Кулинарный рецепт

Грузинская яичница "Чирбули"

Name: Грузинская яичница "Чирбули"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Лук репчатый 1 шт; Масло сливочное 1 ст. л.; Перец черный по вкусу; Перец чили 1 шт; Помидор 350 г; Соль по вкусу; Сыр сулугуни 100 г; Уцхо-сунели по вкусу; Хмели-сунели по вкусу; Чеснок 3 зуб.; Яйцо куриное 4 шт

(4 отзывов)

Повар
Вадим Адаменко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Рецепты блюд из яиц есть в культуре всякого народа. Грузинская кухня не стала исключением. В этой стране готовят аппетитную яичницу с интересным названием чирбули. Яичница по-грузински чирбули – сытное и полезное блюдо из самых обычных и доступных продуктов, которое отлично подойдет для вашего завтрака или обеда. Традиционная яичница по-грузински сочетает в себе оригинальность и простоту, приготовить ее не составляет особого труда. Благодаря умелому сочетанию овощей и пряностей, рецепт чирбули быстро завоевал популярность не только в самой Грузии, но и далеко за пределами страны. Обычно в рецепт блюда входят ещё грецкие орехи, но я решил разбавить вкус чирбули сыром сулугуни, и, на мой взгляд и вкус получилось очень нежное и необычное блюдо.

Обжариваем в сковороде в топлёном сливочном или подсолнечном масле лук репчатый, нарезанный полукольцами. Следом отправляем томаты в томатном соусе или свежие помидоры, нарезанные, без кожуры.

Жарим на среднем огне минуты 3.

Солим, перчим, добавляем специи.

Отправляем туда же мелко нарезанные перец чили или болгарский перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, чеснок и натёртый сыр сулугуни, тщательно размешиваем и накрываем крышкой на 3 минуты.

Разбиваем яйца, не повредив желток, в сырно- овощную массу.

В процессе томления под крышкой на слабом огне, белки должны схватиться, а желтки остаться в полусыром виде.

Чирбули готов. Посыпаем зеленью и вкушаем! Приятного аппетита!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта грузинская яичница "чирбули" необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	1 шт
Масло сливочное	1 ст. л.
Перец черный	по вкусу
Перец чили	1 шт
Помидор (Помидоры в томатном соусе без кожуры)	350 г
Соль	по вкусу
Сыр сулугуни	100 г
Уцхо-сунели	по вкусу
Хмели-сунели	по вкусу
Чеснок	3 зуб.
Яйцо куриное	4 шт