Кулинарный рецепт

Плов на костре

Name: Плов на костре
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Говядина 1,5 кг; Лук репчатый 1 кг; Масло растительное 300 г; Морковь 1 кг; Рис 800 г; Специи 1 шт; Чеснок 2 шт

(24 отзывов)

Повар
Любов Ковтун

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Как мы с мужем готовим плов.

Для приготовления рецепта плов на костре необходимы эти ингредиенты

Говядина (или баранина)	1,5 кг
Лук репчатый	1 кг
Масло растительное	300 г
Морковь	1 кг
Рис	800 г
Специи (зира, барбарис, тимьян, кориандр, базилик и т.д.)	1 шт
Чеснок (головки)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления плов на костре с фото и советами

1. У казані розжарюємо масло і підсмажуємо цибулину.
Не забуваємо поставити в холодильник горілку, адже процес довгий... знадобиться.
2. Розтоплюємо курдючне сало.
3. Додаємо кісточку. Ну що, можна і по першій...
4. І потім м'ясо. При всьому вогонь має бути більшим.
5. Спеції... зіра, чебрець, коріандр, базилік, червоний і чорний перець і т. д.
6. Варимо 20 хвилин і додаємо 2 помідори без шкірки.
7. Ще хвилин 10 і пішла цибуля.
Ось, як кажуть, між першою і другою ... можна і повторити чарку!
8. Лук почав рум'янитися, настав час моркви.
9. Ось і готовий зірвак.
10. Тепер додаємо нут, солимо, перемішуємо як слід і ще 15 хвилин на великому вогні гасимо, часто перемішуючи.
11. Засипаємо рис, заливаємо водою на 2 см, додаємо чорнослив та барбарис, посипаємо куркумою та кладемо часник. Накриваємо кришкою і томимо на маленькому вогні хвилин 30.