Кулинарный рецепт

Шотландский суп с копчёной рыбой

Name: Шотландский суп с копчёной рыбой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Шотландская
Ingredients: Бульон 200 мл; Картофель 4 шт; Лук репчатый 1/2 шт; Масло растительное 2 ст. л.; Молоко 400 мл; Морковь 1/2 шт; Орех мускатный 1/2 ч. л.; Перец черный 1/4 ч. л.; Петрушка по вкусу; Рыба 200 г; Сливки 50 мл; Соль по вкусу

(33 отзывов)

Повар
Наташа Ахременко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Суп со странным названием "Каллен Скинк" - одно из знаковых блюд шотландской кухни.Сочетание рыбы, картофеля, молока и сливок, классическое для северных стран. Подайте такой изысканный суп на обед своей семье холодным осенним днём.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта шотландский суп с копчёной рыбой необходимы эти ингредиенты

Бульон (рыбный)	200 мл
Картофель (средние клубни)	4 шт
Лук репчатый	1/2 шт
Масло растительное ("Олейна")	2 ст. л.
Молоко	400 мл
Морковь	1/2 шт
Орех мускатный (молотый)	1/2 ч. л.
Перец черный (молотый)	1/4 ч. л.
Петрушка	по вкусу
Рыба (копчёная, у меня скумбрия, в оригинале пикша, треска)	200 г
Сливки (33%)	50 мл
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления шотландский суп с копчёной рыбой с фото и советами

Цибуля і морква чистимо, ріжемо кубиками.
Беремо сковороду з високими бортиками або сотейником, нагріваємо, наливаємо масло. У мене "Олейна" соняшникова з додаванням оливкової.
Обсмажуємо овочі до м'якості на середньому вогні, кладемо порізану кубиками картопля, заливаємо рибним бульйоном.
Наливаємо молоко, доводимо до кипіння і варимо овочі та картопля в молоці до готовності на середньому вогні.
Додаємо мускатний горіх та чорний перець. Злегка розминаємо товкачем картопля та овочі.
Беремо копчену рибу, у мене скумбрія, чистимо, обробляємо на філе, ріжемо або рвемо на шматочки.
Кладемо рибу в суп. Варимо на середньому вогні 10 хвилин. Пробуємо на сіль. У мене риба солонувата, більше сіль не знадобилася. Вимикаємо вогонь.
Додаємо вершки.
Прогріваємо суп без кипіння 5 хвилин.
Подаємо суп із зеленню петрушки. Смачного!