Кулинарный рецепт

Овощи под соусом из фасоли

(4 отзывов)

Повар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Предлагаю приготовить фасолевый соус. Такой соус хорошо сочетается с запеченными или свежими овощами. В дни поста им можно заменять майонез в различных блюдах.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта овощи под соусом из фасоли необходимы эти ингредиенты

Баклажан	1 шт
Горчица	1 ч. л.
Кабачок	1 шт
Карри	0,5 ч. л.
Масло растительное	100 г
Морковь (небольшая)	1 шт
Отвар (фасолевый)	5 ст. л.
Перец болгарский	0,5 шт
Порошок чесночный	1 ч. л.
Приправа (прованские травы)	0,5 ч. л.
Сахар	2 ч. л.
Сок лимонный	2 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Фасоль (ТМ "Агро-Альянс")	0,5 стак.

Пошаговый рецепт приготовления овощи под соусом из фасоли с фото и советами

Квасолю замочити на ніч у холодній воді. Зварити квасолю, я варила її в мультиварці на функції "гасіння" протягом 1 ч.20 хв. Квасоля не солити. Відвар від квасолі не виливати, частина його нам знадобиться при приготуванні соусу.
Необхідні інгредієнти для соусу. Я варила 0,5 склянки квасолі, після варіння вона значно збільшилася обсягом. Для соусу треба відміряти одну склянку квасолі.
Всі інгредієнти для соусу завантажити в блендер і подрібнити до однорідного стану.
Готовий соус перелити в соусник.
Кабачок нарізати товщиною 0,5 см, розкласти на лист і запекти в духовці.
Баклажан нарізати і теж запекти в духовці приблизно 20 хвилин.
Моркву нарізати тонко кружальцями, болгарський перець нарізати смужками. Всі овочі красиво укласти на тарілці.
У середині тарілки покласти квасолю, що залишилася, і полити овочі соусом з квасолі.