Кулинарный рецепт

Блинчатый пирог

(19 отзывов)

Повар
Олена Нічипорчук

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Необычная начинка. Для любителей творога и маскарпоне.

Конечно, пирог, украшенный сверху, выглядит наряднее. Но открою секрет: гораздо вкуснее, если слой второй начинки (из маскарпоне) где-нибудь в середине пирога, а над ним и под ним - слои творожно-луковой начинки.
Время приготовления указано без учёта выпекания блинчиков.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта блинчатый пирог необходимы эти ингредиенты

Лук зеленый	15 г
Маскарпоне	80 г
Масло подсолнечное	1 шт
Масло растительное (= 15 мл)	1 ст. л.
Молоко	0,5 л
Мука пшеничная (С большим верхом. Я взвешивала на весах, 6 ст. л. = 150-180 г. Я беру 150 г)	6 ст. л.
Перец черный (молотый)	1 шт
Сахар	1/3 ч. л.
Соевый соус	1 шт
Сок гранатовый (для цвета, совсем немного и добавлять не обязательно)	1 шт
Соль	1/4 ч. л.
Творог	90 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления блинчатый пирог с фото и советами

Готуємо млинці. Збити яйце з цукром та сіллю. Можна просто ложкою або вилкою. Додати частину молока, знову трохи збити.
Всипати борошно, що просіює, ретельно розмішати, щоб розбити грудки. Додати олію. Влити решту молока. Розмішати. Випікати на розпеченій сковороді, змащеній перед початком випікання олією. У процесі випікання за потреби можна ще змащувати. Виходить 12-13 млинців на сковороді 19 см. Складаємо їх чаркою, промазуючи вершковим маслом (не обов'язково кожен млинець змащувати, а при необхідності).
Поки млинці остигають (їх можна і напередодні спекти), готуємо начинки. Нарізати дрібно зелену цибулю, змішати з|із| сиром. Додати соєвий соус і олію, мені подобається нерафінована, із запахом. Чи не солити! Перше начиння готове.
Друга начинка: розтерти маскарпоне із гранатовим соком. Я не солила, це справа смаку.
На дно глибокої тарілки покласти млинець, поверх нього - 3-4 млинці, які сформують краї нашого млинцевого торта (так, щоб вони знаходили один на одному).
Намазуємо дно пирога тонким шаром начинки.
Накриваємо двома млинцями (вони тоненькі і дірчасті, тому шари прокладаю двома млинцями; товстіших млинців можна брати по 1 штуці). Знову промазуємо начинкою, накриваємо двома млинцями. Повторюємо ще один раз. Знову намазуємо залишками начинки, загортаємо краї пирога, що звисають з тарілки, поверх останнього шару начинки. Накриваємо ще 2 млинцями.
Накрити, дати настоятися хвилин хоч би 15 хвилин.
Набираємо маскарпоне у кондитерський шприц. Прикрашаємо зверху сирим маскарпоном за допомогою шприца. Маскарпоне непластичний, так що форму йому ще доведеться надати за допомогою якогось підручного інструменту.