Кулинарный рецепт

Овсяное печенье с карамелью

(20 отзывов)

Повар
Єлизавета Іллєнко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Когда недавно во второй раз я стала мамой, то меня опять озадачил вопрос - какие продукты можно есть, чтобы не навредить малышу. И прежде всего это касалось сладкого, ведь, многие мамы со мной согласятся, что сладкого в этот период хочется как никогда в жизни. И первое печенье, которое я вспомнила и испекла, было овсяное. Конечно, рецептов этого печенья существует превеликое множество, я сама пользуюсь несколькими. Но сегодня я предлагаю испечь постное овсяное печенье с добавлением пшенных хлопьев и карамели.

Все, наше печенье готово. Пока оно пеклось весь дом наполнился удивительно вкусным ароматом. Я думаю, те, кто хоть раз готовил овсяное печенье, со мной согласятся.
Я испекла простое печенье. Однако в него можно добавить орехи, семечки, сушеную или вяленую вишню, изюм, курагау, финики, чернослив, подмесив как сразу в тесто, так и просто положив в серединку при формировании печенья.

Угощайтесь и не болейте!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта овсяное печенье с карамелью необходимы эти ингредиенты

Вода	3/4 стак.
Масло растительное	10 ст. л.
Мука пшеничная	1.5 стак.
Мука цельнозерновая	1.5 стак.
Разрыхлитель теста	1 упак.
Сахар коричневый	12 ст. л.
Хлопья овсяные	1 стак.
Хлопья пшенные	1/2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления овсяное печенье с карамелью с фото и советами

Перше, що я завжди роблю – це чай. Не можу готувати, поки не вип'ю чашечку гарного чаю. І мені здається, це чудова традиція, адже зарядившись позитивними емоціями вже неможливо готувати погано!
Вдруге, що ми зробимо – це карамель. Карамель, звичайно, краще робити з коричневого цукру (я використовувала універсальний Містраль). Цукор не перемішуємо, а лише струшуємо каструльку, в якій готуємо. Основна складність при роботі з коричневим цукром - це розрізнити де закінчується коричневість цукру і починається коричневість карамелі. Зробимо карамель окремо для кожного виду пластівців. Можна, звичайно, зробити відразу для суміші, але не дуже зручно працювати з таким великим обсягом.
Я брала для вівсяних пластівців 6 ст. л. цукру, а для пшоняних – 3 ст. л.
Паралельно з приготуванням карамелі, прогріваємо пластівці. Їх краще засипати у карамель гарячими. Ретельно вимішуємо, щоб пластівці рівномірно покрилися карамеллю і при цьому не злиплися в одну велику грудку або кілька маленьких. Спочатку робимо вівсяні карамельні пластівці.
Аналогічно робимо з пшоняними пластівцями. Для такого печива зручно використовувати саме тонкі пластівці (пшоняні та вівсяні Містраль, тому що вони не вимагають варіння, а значить у печиві вони не будуть грубими та жорсткими).
З'єднуємо вівсяні та пшоняні пластівці разом і вимішуємо так, щоб не було грудочок типу "пластівці-карамель". Це зручно робити руками, проте оскільки суміш гаряча, можна додати трохи борошна і вимішувати з нею (я вимішувала без борошна). Впоравшись з цим, додаємо все борошно, змішане з розпушувачем.
Додаємо олію та цукор 3 ст. л. (якщо хочеться посолодше печива, то можна додати більше цукру).
Додаємо воду та замішуємо тісто. Воно зовсім не липне до рук. Навіть якщо додати борошна значно менше, ніж я вказала.
Формуємо печиво розміром з волоський горіх, скачати кульку і трохи приплющивши його. При такій товщині наше печиво буде хрустким зовні та м'яким усередині. Якщо ж зробити печиво тонким, воно буде хрустким і зовні і всередині.
Випікаємо печиво в духовці при температурі 180-190 градусів хвилин 15-20. Звичайно, час випікання залежить від розмірів та товщини печива.
Однак не потрібно чекати, що воно стане твердим у духовці – виймати його потрібно, поки воно ще м'яке. Коли печиво охолоне – воно саме затвердіє.