Кулинарный рецепт

Балажанчики "Любимые"

(51 отзывов)

Повар
Вероніка Левченка

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Этот рецепт я впервые испробовала в прошлом году. Сказать, что 3 порции ушли на ура - ничего не сказать!!! Теперь вот делюсь с вами, дорогие поварята!

Для приготовления рецепта балажанчики "любимые" необходимы эти ингредиенты

Баклажан	3 кг
Масло подсолнечное (1 стакан в баклажаны, 0,5 стакана для жарки)	1,5 стак.
Перец болгарский	1 кг
Перец чили (среднего размера)	1 шт
Сахар	1 стак.
Соль	1,5 ст. л.
Уксус (9%)	1 стак.
Чеснок	300 г

Пошаговый рецепт приготовления балажанчики "любимые" с фото и советами

Баклажани миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо кільцями по 1-1,5 см (приблизно). Висушуємо.
На середньому вогні обсмажуємо баклажани з обох боків і викладаємо в миску - там ми і перемішуватимемо всю заготовку.
Тепер миємо та чистимо всі овочі. На м'ясорубці їх перекручуємо (солодкий перець, гіркий перець і часник).
До баклажанів додамо цукор,..
... оцет,..
... соняшникова олія і ...
... сіль.
Перекручені овочі тепер додамо до баклажанів.
Все ретельно перемішаємо.
Тепер пастеризуємо банки (я це роблю над киплячим чайником) та кришки (я їх кип'ятаю у воді протягом 10 хвилин).
Тепер у пастеризовані банки викладаємо баклажани.
На дно каструлі викладаємо ганчірочку (для безпеки банки). Заливаємо каструлю холодною водою. І в цю холодну воду виставляємо заповнені баклажанами баночки. Бажано ці баночки накрити зверху кришками. Стерилізуємо 40-45 хвилин. Дістаємо банки і закочуємо.
Я намагаюся брати банки тільки з кришками, що закручуються. Перевертаємо, укутуємо та залишаємо на ніч. Потім синенькі прибираємо з очей геть до зими, коли вони будуть на вагу золота!
Bon Appetit!