Плов с томатной пастой

1. Моем телятину, убираем лишнее, режем на небольшие кусочки.
2. Рис промываем несколько раз, заливаем водой и оставляем набухать.
3. Лук помыть, очистить, нарезать кольцами или полукольцами, как нравится.
4. Перец очистить от семян, удалить все лишнее, нарезать соломкой или кубиками.
5. Греем масло на сковороде, затем прибавляем огня.
6. На среднем огне всыпаем на сковороду ранее нарезанный лук и перец.
7. Быстро обжариваем и добавляем томатную пасту "Помидорка", дожариваем еще минутку другую и снять с плиты.
8. Выкладываем из сковороды на тарелку.
9. Берем кастрюлю с толстым дном или утятницу - ставим на средний огонь и греем масло.
10. Закладываем в кастрюлю мясо, солим, перчим, добавляем специи. Перемешиваем.
11. Вливаем воду, так чтобы она полностью покрывала мясо и доводим до кипения.
12. Уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.
13. В это время - сливаем воду из риса и еще раз его промываем.
14. Теперь выкладываем рис сверху мяса, а на рис выкладываем обжаренные ранее овощи.
15. Разровнять, накрыть крышкой и тушить до готовности - не перемешивая, на самом слабом огне.
16. На этом этапе нужно удостоверится, что плов достаточно соленый, для этого попробуйте и если необходимо подсолите.
17. Зелень (укроп, кинза, петрушка) - порезать и добавить сверху.
18. Готовый плов выложить на блюдо, добавить оставшуюся подливу и посыпать зеленью, приятного аппетита!