Кулинарный рецепт

Шурпа в "разливе"

(21 отзывов)

Повар
Оксана Хоменка

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Описание таково...Готовили шурпу из баранины по рецепту ялтинского товарища, выложу отдельно. За 15 минут до готовности случайно был превёрнут казан и всё - на землю (жидкость). Спасали...Как и что из этого получилось, показываю.

Для приготовления рецепта шурпа в "разливе" необходимы эти ингредиенты

Баклажан (очищеный, нарезанный кольцами)	2 шт
Баранина (отварная на кости (из шурпы)	1600-1700 кг
Зелень (укроп, петрушка, лук)	по 1 пуч.
Картофель (отваренный на 50%)	5 шт
Лук репчатый (кольцами)	2 шт
Помидор (нарезанный кольцами)	2 шт
Специи (по вкусу, стандартный набор для шурпы)	1 пакет.

Пошаговый рецепт приготовления шурпа в "разливе" с фото и советами

Як я й казав, перше – це був стандартний шлях приготування шурпи. т. е. баранина обсмажена у білому вині, проварена, протомлена протягом 2-х годин. Після того як розлили 90% рідини, було прийнято рішення рятувати м'ясо та свої шлунки...
Отже. Я зібрав усе м'ясо і картопля в ємність для запікання, докупили ще м'якоть баранини.
Чистимо овочі та нарізаємо їх кільцями.
Викладаємо всі шарами,
кожен шар солимо
Темне м'ясо - те, яке приварене, червоне - свіже.
У духовку на 220°С після закипання овочів (15 хв), далі знижуємо до 180°С.
Спостерігаємо як овочі дають сік і рівень рідини підвищується. зелень. Накриваємо кришкою на 10-15 хвилин.
Ось, загалом, і все.
Розумію, що вийшов ... шулюм звичайний, але ... ні, все ж таки Шурпа в розливі!