Кулинарный рецепт

Корейская лапша "Чап чей"

(64 отзывов)

Повар
Алла Адамчук

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Это одно из моих самых любимых Корейских блюд. Часто заказывали его в рестаранах и я очень хотела найти рецепт не уснупаюший по вкусу. Ето именно он. От лапшы в рестраранах вообше не отличить:). Теперь готовлю чапчей исклучительно дома и все, кто его пробовал просто в восторге. Блюдо принято есть холодным, или при комнатной температуре, а мне нравится теплым :-). Это самый класический рецепт, а вы сами можете подстраивать себе по вкусу.

Для приготовления рецепта корейская лапша "чап чей" необходимы эти ингредиенты

Кунжут	1 ст. л.
Лапша (корейская, так же называют Корейская и Китайская вермишель, целлофановая, стеклянная)	250 г
Лук репчатый	1
Масло кунжутное	3.5 ст. л.
Морковь	2
Перец красный жгучий (кайенский)	1 шт
Сахар	3 ст. л.
Соевый соус (понижен натрий)	1/2 стак.
Чеснок (раздавленый)	1 ст. л.
Шампиньоны	250-400 г
Шпинат (молодой, не обязательно)	3 стак.

Пошаговый рецепт приготовления корейская лапша "чап чей" с фото и советами

Залити локшину гарячою водою та дати постояти 10 хвилин. На цей раз я використовувала тонку локшину і вистачає її тільки замочити. Якщо ви використовуєте товстішу, то після замочки треба її ще відварити в киплячій воді хвилини 3-4.
Нарізати цибулю, гриби, натерти моркву, сполоснути шпинат (якщо використовуєте). Мені подобається більше з ним, але деякі вважають за краще його не використовувати у блюді.
Змішати соєвий соус, кунжутне масло (воно обов'язково має бути саме кунжутним), цукровий пісок, часник, кунжут, перець (я волію дуже гострий чапчів, а ви кладете до смаку )
На великій сковороді, розігріти 1 ст. л. кунжутної олії. Смажити на ньому цибулю, моркву, гриби – 5 хвилин. Додати шпинат і ще 3 хвилини (не лякайтеся, що його багато. Він сильно зменшиться в об'ємі).
Локшину злити, додати до сковороди з овочами. Потім додати суміш із соєвого соусу. Все добре перемішати і дати покипіти на середньому вогні 5 хвилин, або до того як локшина вбере соус.
Приємно подавати в холодному вигляді, але я віддаю перевагу теплій локшині. Смачного!