Кулинарный рецепт

Суп рыбный "Праздничный"

(102 отзывов)

Повар
Вікторія Моїсеєнко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Да, да, такой суп будет не стыдно подать и на праздничный стол. Тем более, в праздник Старого Нового Года, когда хочется чего-то легкого, но вкусного и полезного.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп рыбный "праздничный" необходимы эти ингредиенты

Вино белое сухое	100 мл
Капуста морская (сушеная)	30 г
Картофель (средние)	2 шт
Креветки (тигровые)	6...10 шт
Лимон	1 шт
Лук зеленый	по вкусу
Лук репчатый	1 шт
Маслины	6...10 шт
Морковь	1 шт
Помидор	1 шт
Рыба (500 г лососевых и 300 г зубатки)	800 г
Соль	по вкусу
Специи (перец душистый и черный горошком, лист лавровый)	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления суп рыбный "праздничный" с фото и советами

Рибу розморозити до кінця. Почистити, що краще робити з підмороженою, особливо із зубаткою.
Повністю розтанула червону рибу (я завжди залишаю хвости і шматок поруч із головою) промити, залити 2 л води, додати очищену моркву, цибулину, обидва види перцю.
Дати закипіти, зменшити вогонь, варити 10 хвилин. У цьому постійно знімати піну.
Потім додати зубатки і креветки.
Варити ще 10 хвилин.
Посолити.
Морську капусту залити окропом, залишити на 5 хвилин. Добре, що зараз капуста – не дефіцит.
Почистити і нарізати картоплю брусками, викласти в іншу каструлю, влити 3 половники процідженого рибного бульйону + ретельно промиту, відціджену морську капусту.
Варити паралельно із рибою.
Через вказаний час рибу та креветки викласти на блюдо, а бульйон процідити та додати до картоплі з морською капустою.
Варити на повільному вогні 10 хвилин.
Злегка остиглу рибу звільнити від кісток, розділити виделкою на шматки.
Креветки почистити. Викласти на блюдо.
Помідор вимити і нарізати на тонкі шматочки, маслини розрізати навпіл.
Викласти у суп, додати лавровий лист.
Варити до готовності морської капусти та картоплі, хвилин 7 - 10.
Влити біле вино, виправити на сіль.
Додати рубану зелень цибулі, довести до кипіння та вимкнути вогонь.
Дати супу 5 хвилин настоятися під кришкою.