Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом

• 

  Апельсиновий мармелад.
  Цедру апельсина акуратно натираємо на великій тертці. Вижимаємо сік із апельсинів. З'єднуємо сік, цедру, цукор і варимо, поки цедра не просвічуватиметься, а сік не увариться до сиропу. Приблизний час варіння 35 хвилин. Не забудьте, що при охолодженні мармелад густішає.

• 

  Для приготування молотесу ми використовуємо рис Жасмин ТМ Містраль. Він надасть аромату та витонченому смаку страви.

• 

  Молотес.
  У каструлі з'єднати рис, молоко, вершки, додати паличку кориці та дрібку мускатного горіха, варити на повільному вогні протягом 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати 3 столові ложки цукру, добре перемішати. Через 5 хвилин, знявши з вогню, додати ізюм, укутати каструлю на 10 хвилин. Потім знову перемішати і залишити остуджуватися.

• 

  Суміш рисового борошна.
  Подрібнити жасминовий рис у м'ясорубці, комбайні чи кавомолці. Змішати подрібнений рис та рисове борошно. Не великі не перемелені частинки жасминового рису додадуть нашому кляру хрусткість і аромат.
  Як тільки рис трохи охолоне ліпимо кулі, надаючи їм овальної форми, обвалюємо їх у суміші борошна та меленого рису.

• 

  Розігріваємо нашу ємність для смаження з маслом або фритюрницю до 190 градусів. Перевіряємо температуру масла, для цього беремо маленьку кульку маси і кидаємо в масло, кулька не повинна відразу ж стати коричневою, повинна смажитися поступово. Смажимо наші кульки в маслі до золотистого кольору 3-4 хвилини. Викладаємо на серветку, щоб забрати зайвий жир.

• 

  Заварний крем.
  Жовтки розтерти із цукром та кукурудзяним крохмалем. Молоко закип'ятити зі стручком ванілі або ванільним цукром. Половину молочної суміші додати в яєчну суміш, ретельно перемішати і вилити в каструлю з молоком, що залишилося. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зняти з вогню та додати цедру лимона (або лайма). Відкласти убік до остигання. Чи не охолоджувати в холодильнику!

• 

  На дно креманки або ємності для подачі, покласти пару ложок заварного крему, на них красиво розмістити молотес, зверху полити апельсиновим мармеладом і прикрасити гілочками м'яти. За бажанням прикрасити трояндочками заварного крему.
  Подавати відразу після приготування.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв