Кулинарный рецепт

Пудинг из сухарей

(55 отзывов)

Повар
Вікторія Середа

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Нежный, в меру сладкий, ароматный пудинг, с приготовлением которого справится даже ребенок. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем lesi под названием "Пудинг сухарный” и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Уже приготовив пудинг, я подумала, что неплохо было бы использовать не просто молоко, а кофе с молоком, что придало бы этому лакомству особую кофейную нотку, так что, рекомендую вам это как вариант.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пудинг из сухарей необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 пакет.
Изюм (или цукаты, по желанию)	1 шт
Масло сливочное (для смазывания формы)	1 шт
Молоко	500 мл
Сахар	0,5 стак.
Сахарная пудра (для подачи)	1 шт
Соль	1 шт
Сухари	200 г
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления пудинг из сухарей с фото и советами

Сухарі розламуємо на маленькі шматочки.
Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром до побіління. Поступово, розмішуючи, додаємо холодне молоко і трохи солі.
Шматочки сухарів розмочуємо у молочно-жовтковій суміші. Час розмочування залежить від сухарів. Мені знадобилося 15 хвилин, сухарі повинні повністю просочитися молоком.
Збиваємо білки до стійких піків.
У набряклі сухарі автор пропонує додати родзинки та цукати, але, оскільки моя дочка їх не їсть, я обмежилася дрібно нарізаними зацукрованими апельсиновими скоринками (в принципі, ті ж цукати). Тепер обережно з'єднуємо білки та сухарі, заважаючи знизу вгору.
І викладаємо масу у форму. Якщо Ви вирішите пекти один великий пудинг, змастіть вершковим маслом. Я пекла порційно у силіконових формах, тому нічим їх не змащувала.
Форму (або формочки) відправляємо в нагріту до 200 градусів духовку і печемо доти, поки краї пудингу не відставатимуть від форми. У моїй духовці на це пішло 25 хвилин, під час перевірки пудинг не опадає, про всяк випадок я навіть перевіряла його сухою дерев'яною спицею.
Дістаємо форму з духовки, даємо трохи охолонути, виймаємо та посипаємо цукровою пудрою. Пудинг помірно солодкий, тому для любителів зовсім солодкого можна подати його з варенням, солодким соусом або морозивом або спочатку збільшити кількість цукру в 1,5-2 рази.