Кулинарный рецепт

Сочиво из риса

(127 отзывов)

Повар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Сочельник - ночь перед Рождеством. Обязательно, по традиции, христиане едят сочиво - постное блюдо, которое готовят на сочельник. По поверью тот, кто отведает сочиво, будет жить счастливо весь год. Основным ингредиентом могут быть пшеница, ячмень, гречка, перловка. Но мы больше привыкли к рису, будем готовить из него. Добавки могут быть совершенно разными - на свой вкус. Блюдо обязательно должно быть сочным, этого добьемся, благодаря медовой заливке. Всех с Новым годом и Наступающим Рождеством Христовым!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сочиво из риса необходимы эти ингредиенты

Изюм	40 г
Курага	30 г
Мед (густой)	3 ст. л.
Орехи	30 г
Рис (ТМ Мистраль, Кубань, для плова)	1 стак.
Сок апельсиновый	30 мл
Сок лимонный	1 ст. л.
Цукаты	30 г
Чернослив	20 г

Пошаговый рецепт приготовления сочиво из риса с фото и советами

Зварити заздалегідь розсипчастий рис у підсоленій воді, щоб він повністю охолонув. Я взяла рис ТМ Містраль Кубань для плову, білий круглозерний.
Тим часом приготувати добавки. Замочити родзинки у теплій воді на 3 хвилини, відцідити, висушити паперовим рушником.
Нарізати у розмір із родзинку будь-які горіхи (у мене арахіс).
Також нарізати курагу, чорнослив, цукати.
Видавити з апельсина сік, додати густий мед, добре розтерти вилкою. Якщо мед рідкий, тоді варто відмовитись від апельсинового соку.
У розтертий мед в апельсиновому соку додати лимонний сік. Тут можна взяти лимонний сік до смаку, можливо, знадобиться і дві столові ложки.
Так само, якщо мед рідкий, краще додати лимонну кислоту до смаку. Інакше багато буде рідини.
Коли рис ТМ Містраль повністю охолоне, додати до нього родзинки, чорнослив, курагу та горіхи. Добре перемішати, щоби все розподілилося рівномірно. Не місити, щоб рис не втратив цілісність.
Додати у суміш медову заправку, ще раз обережно перемішати.
Викладаємо суміш на тарілку у форму – кільце або миску, застелену харчовою плівкою. Укладаємо, трохи притискаючи ложкою. Потім кільце прибрати, а якщо миска, перевернути на блюдо.
Зверху розкласти цукати, за бажанням прикрасити.