Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

• 

  Підготувати продукти для нашого салату.

• 

  Баклажани нарізати довільно, я нарізала брусочками. За бажанням, можете очистити їх від шкірки, а можете залишити шкірку. Обсмажити баклажани під кришкою у двох столових ложках олії, періодично помішуючи, трохи присолити. На все про все, у мене пішло п'ять хвилин.
  Скласти баклажани на тарілку, трохи остудити.

• 

  Відварити молоду квасолю у підсоленій воді з додаванням запашного перцю та лаврового листа, хвилин 25. Остудити у воді, спеції прибрати. Відвареної квасолі у мене вийшла рівно одна склянка ємністю 200 мл. Можна використовувати для салату вже готову консервовану квасолю, тоді на його приготування у вас піде лічені хвилини.

• 

  Наріжте цибулину і порубати зелень кропу. Візьміть салатні сорти цибулі, вони соковитіші та ніжніші. Із зелені можете використати на ваш розсуд - петрушку, кінзу, базилік. Ми зупинили свій вибір на кропі.

• 

  Приготувати заправку: для цього змішати в ємності 1 ст. ложку олії, 2 ст. ложки 6% винного оцту, 1 ст. ложку без гірки цукру, 0,5 ч. ложки солі. Додати до заправки цибулю та зелень, перемішати і залишити на п'ять хвилин для того, щоб цибуля замаринувалась. Лука можете взяти більше. Якщо ви готували за моїми рецептами, то, напевно, знаєте, що цибуля в цьому маринаді виходить неймовірно смачною.

• 

  Додати до цибулі та зелені відварену квасолю та смажені баклажани без олії, на якій вони смажилися. Перемішати салат, скуштувати сіль і подати до столу. Нам добавка солі не знадобилося.

• 

  До речі, цей салат хоч і не дуже фотогенічний, але зате неймовірно смачний! При всьому літньому достатку овочів ми з донькою готуємо його вже третій день поспіль. А за той час, що ми готували салат, я відкоригувала його склад: для більш гармонійного смаку візьміть цибулю, баклажани та квасолю в рівних частинах, тобто по одній склянці кожного продукту в готовому вигляді.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв