Кулинарный рецепт

Рулет "Шоколадный серпантин"

(37 отзывов)

Повар
Валерія Томченка

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Вкусный рулет с оригинальной формовкой теста и интересным разрезом. На столе смотрится эффектно. Продуктов немного, готовится быстро.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рулет "шоколадный серпантин" необходимы эти ингредиенты

Какао-порошок	15 г
Масло растительное	170 мл
Мука пшеничная ("Бело-нежная")	380 г
Орехи грецкие	5 шт
Сахар	200 г
Сода	0,5 ч. л.
Шоколад темный (75 % черный)	60 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления рулет "шоколадный серпантин" с фото и советами

Приготуємо необхідні продукти.
Цукор додати до яєць.
Збити до пишної білої піни.
Додати олію та ще раз збити до однорідності.
Борошно змішаємо з содою та порціями додаємо до збитої маси, розмішуючи ложкою. 15 г борошна відкладемо для наступного замісу.
Коли борошно незручно заважатиме ложкою, продовжувати заміс тесту рукою.
Скачати тісто валиком. Тісто м'яке м'яке. Підсипати борошно не треба, тісто і так добре розкочується.
Розділити тісто на 2 частини.
Одну частину вимісити з 15 г какао.
Іншу частину вимісити з 15 г борошна.
Обидві маси розділити ще раз на 2 частини.
Вийшло ось так.
Розкачати кожну частину тесту в ковбаски.
Укласти один на одного ковбаски, чергуючи шоколадне тісто з білим.
Катаємо ковбаски підкручуючи з одного боку, правою рукою катаємо вперед назад, а лівою на себе трохи підкручуємо. виходити будуть ось як на фото, тісто при цьому подовжується і стає одним цілим шматком.
Складаємо ковбаску навпіл і ще раз розкочуємо до однорідності в довгу ковбаску. Катаємо вперед-назад, буквально менше 30 секунд.
Вдруге складаємо ковбаску і розкочуємо, вперед-назад, праворуч і зліва притискаємо, щоб вийшла не довга ковбаска.
Ось така однорідна заготовка рулету вийшла з гарним малюнком.
Укладаємо тісто на пергамент і ставимо в духовку, випікаємо при температурі 160 градусів 35-45 хвилин. Чи не перетримайте, як я. У мене низ трохи підрум'янився.
Тісто трохи змінило форму, стало нижчим і ширшим.
Розтопимо шоколад на водяній бані.
Змажемо їм рулет зверху. Присипимо подрібненими горіхами.
Розріжемо на шматочки і подаємо до чаю.
Ось такий у розрізі рулет.
Він має м'яку текстуру з гарним малюнком.
Приємного чаювання.