Картошка фри или "Холестериновая бомба"

• 

  Кухарі, я уважно вивчила все про картошку фрі на сайті. Аналогів не знайшла, а якщо й пропустила щось, то вибачаюсь...
  Картопля, яку я рекомендую вам приготувати, така сама, як і в улюблених багатьма дітьми закладах фаст-фуду, в переважній більшості ресторанів та швидкої, та не швидкої їжі.
  Але готувати її треба так, як я вам покажу.
  Саме так, суворо дотримуючись даної технології.
  Спочатку картопля. Чиститься. Сушиться (сама!).

• 

  Нарізається брусочками. Правильніше було б нарізати її фігурною терткою, з хвилями! Але я ріжу швидше!

• 

  Далі: ставимо на плиту невелику каструлю з водою, солимо за смаком і, коли вода закипить, опускаємо туди картоплю шумівкою стільки, скільки поміститься на цій шумівці, не більше!
  І починаємо рахувати до 60 (як пульс у хворого). Пройшла рівно 1 хвилина, картопля виймається і як би розсипається на тарілці (я використовую тацю). І так далі, картопля саме розсипається! Коли вона охолоне, посипаємо її кукурудзяним борошном (на 500 гр картоплі треба 2-3 стол. ложки без верху борошна) і перемішуємо. Я для зручності насипаю борошно в стару сільничку і просто трясу нею над картоплею!
  Потім ми акуратно все перемішуємо і поміщаємо це в морозильник на 12 годин. За технологією треба поміщати в морозильник картоплю на деку (або підносі) врозтіч, я ж через брак місця просто перекладаю все це в пакет. На кухнях більшості ресторанів картоплю пересипають крохмалем, але навіть я всесвітня таке з'їсти не здатна!
  На фото добре видно, як картопля пересипана!
  Іноді на брусочках картоплі можуть проступити білі плями (по краях, неначе обідки), але не лякайтеся, так і має бути!

• 

  Готую картоплю другого дня ввечері, після роботи. Вона іноді змерзає, просто постукайте по грудочку кулачком! Фрітюрниця розігрівається на max, час виставляється на 5 хвилин.

• 

  І ось вона, картошечка фрі! Якщо любите більш жарко, просто збільште час.
  Картопля, приготовлена ​​таким способом, така сама, як і в...
  Мої колеги-жінки дуже довго випитували у мене цей рецепт, але я тільки вам... по секрету...

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв