Кулинарный рецепт

Тыквенный чизкейк

(120 отзывов)

Повар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

В сети я его нашла под названием "Ленивый тыквенный чизкейк". Ну, ленивый он или нет, судить вам, поэтому заходите и оценивайте чизкейк, в котором нет ни масла, ни сахара, ни муки, а есть лишь сплошная польза для организма. То, что нужно для стройной фигуры и хорошего настроения в пасмурные осенние дни!

Готовый десерт полить медом.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта тыквенный чизкейк необходимы эти ингредиенты

Йогурт	50 г
Крахмал	1 ст. л.
Крупа манная	70 г
Мед	2 ст. л.
Творог	250 г
Тыква (очищенная)	500 г
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления тыквенный чизкейк с фото и советами

Продукти, необхідні для цієї страви - хороший сир, нежирний йогурт або сметана, манка, крохмаль, яйця та яскравий гарбуз. Ще знадобиться сотейник Zepter, який дозволить нам зберегти більшу частину вітамінів, мінералів, мікро- та макроелементів за рахунок низькотемпературної обробки продуктів.
Гарбуз очистити, нарізати кубиком, скласти в холодний сотейник, накрити кришкою і готувати на слабкому вогні 15 хвилин, потім зняти плити і залишити під кришкою ще на 10 хвилин .
Стрілка термоконтролера повинна бути в середині зеленої зони, це означає, що всередині сотейника температура близько 90С, а значить більшість вітамінів, що містяться в гарбузі, не руйнуються.
Тим часом готуємо сирну основу чізкейку. З'єднуємо сир, жовтки (білки поки приберіть у холодильник), йогурт, манку, крохмаль та мед. Збийте все занурювальним блендером. Поки готується гарбуз, манка встигне набухнути і їй буде потрібно менше часу на приготування.
Готовий гарбуз збийте занурювальним блендером і додайте в сирну масу. Акуратно перемішайте.
Білки збити в міцну піну і змішати з сирною масою акуратними рухами знизу нагору.
На дно я поклала коло з пергаменту, щоб не пошкодити ніжний чізкейк, коли настане час його витягати. Вилийте сирно-гарбузову масу в сотейник, накрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь. Дочекайтеся, коли стрілка термоконтролера досягне початку зеленої зони та зніміть з вогню. Залишіть чізкейк під кришкою ще на 10-15 хвилин.
І зніміть кришку. Ось такий високий пишний красень у нас вийшов. Дайте чизу охолонути, щоб він трохи ущільнився, проведіть тонким ножем уздовж стінок, переверніть на тарілку і з неї потім - на блюдо сервіровки.