Кулинарный рецепт

Гороховое суфле

(15 отзывов)

Повар
Олена Середа

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Да, да, девочки, и снова я с суфле))) Рецепт когда-то был найден мною на просторах интернета, что-то было убрано, что-то добавлено... Суфле получается очень вкусным, сочным, нежным и самое главное не имеет ярко выраженного горохового вкуса (крайне удобно при большой нелюбви к гороху)))

Рецепт: Гороховое суфле food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта гороховое суфле необходимы эти ингредиенты

Вода	1 стак.
Горох (желтый колотый)	1/2 стак.
Грудка куриная	1 шт
Масло сливочное	1 ч. л.
Сметана	2 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления гороховое суфле с фото и советами

Горох промиваємо, заливаємо холодною водою та залишаємо на кілька годин (у мене стояв близько 2). Промиваємо його ще раз, додаємо воду та ставимо на плиту. Горох повинен майже повністю розваритись (я готувала близько 25-30 хвилин). Паралельно відварюємо одне яйце та курячу грудку.
Горохову кашу перекладаємо в комбайн (блендер), додаємо вершкове масло і збиваємо, до однорідної маси. Відставляємо трохи остуджуватись...
Відварене яйце та куряче філе нарізаємо невеликими кубиками.
У остиглу горохову масу, додаємо жовток і сметану, ретельно перемішуємо. Туди ж відправляємо курку та відварене яйце.
Білок збиваємо та акуратно вводимо в наше майбутнє суфле... Вимішуємо.
Чашу для приготування на пару застилаємо фольгою. Змащуємо олією (я зверху ще посипаю манною крупою). Можна взяти окрему ємність, меншого діаметра, і встановити її в цю чашу, заповнивши масою (тоді суфле буде вищим). Також можна використовувати порційний варіант приготування і розкласти все по формах (які виставляються в чашу для приготування на пару).
Виставляємо на мультиварці режим "Приготування на пару", встановлюємо час 30 хвилин (орієнтуйтеся на мультиварку). Через 30 хвилин отримуємо повітряне, легке, соковите та дуже ніжне суфле)))