Кулинарный рецепт

Пирог "Равани"

Name: Пирог "Равани"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Греческая
Ingredients: Апельсин 1 шт; Крупа манная 100 г; Масло сливочное 200 г; Мука пшеничная 160 г; Разрыхлитель теста 1 пач.; Сахар 120 г; Соль 1 г; Яйцо куриное 6 шт

(45 отзывов)

Повар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Это чудесный пирог из Греческой кухни. До него у меня никогда не получалась выпечка с манной крупой, а в этом рецепте всe очень просто!Рецепт этого пирога был для духовки, но легко адаптирован под мультиварочку, так что печь можно и в духовом шкафу, и в мультиварке. Рецепт взят из путеводителя по Греции.

Этот рецепт - участник акции . Обсуждение приготовления на форуме: p=173295#173295

Для приготовления рецепта пирог "равани" необходимы эти ингредиенты

Апельсин (или лимон, или грейфрут, или помело)	1 шт
Крупа манная	100 г
Масло сливочное (или жирная сметана)	200 г
Мука пшеничная (1,5 стакана)	160 г
Разрыхлитель теста (3 ч.л.)	1 пач.
Сахар	120 г
Соль	1 г
Яйцо куриное	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления пирог "равани" с фото и советами

Борошно просіяти з розпушувачем та сіллю.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Білки поставити в холодильник.
Жовтки розтерти з м'яким маслом, 1/2 частиною цукру (60г) і додати цедру апельсина (сьогодні в мене було помело).
Розтирати до отримання піни та розчинення цукру.
Поступово, невеликими порціями додати все борошно, манну крупу і видавити сік з апельсина (можна замінити будь-яким цитрусом).
Залишити масу наполягати, а в цей час...
Збити білки і додати частину цукру (ще 60г).
Я навчилася збивати без міксера: холодний посуд + холодні білки = краса)))
Акуратно поступово змішати білки та майже готове тісто.
Добре збиті білки і акуратно додані в тісто - запорука успіху)))
Форму змастити вершковим маслом та викласти тісто.
Мультиварку попередньо прогріти на підігріві хвилин 15.
Випікати в мультиварці 45 хвилин (хоча можна і всі 50 хвилин).
Після закінчення випікання не поспішати діставати,
відкрити кришку і дати трохи "подихати".
Ось такий пухлик виходить - консистенція найніжніша!
У духовці: заздалегідь розігріти до 180 град.
Випікати за середньої температури 40-50 хвилин.
Я роблю з цього тесту і порційні кексики, і форму кексу, вам представила класичний варіант цієї страви Грецької кухні.
Прикрашати за власним бажанням, хоча вже красиво виходить)))
В оригінальному рецепті пропонується глазур: 350г цукру розчинити в 1/8 склянки води і додати 20мл коньяку.
Але донька у мене любить шоколадну глазур, тому я робила за рецептом irina_vip
/588 34/
Приємного апетиту!