Помидорные ежики на зиму

• 

  Рецепт дано однією банку 3л.
  Для початку підготуємо часник. Поділимо на часточки, очистимо його, поріжемо тонкими брусочками. Приблизно з сірник товщиною.

• 

  Помідори перебрати, вимити. Повторюся, для цього рецепту найкраще підійдуть помідори сорту "вершки". Або якийсь інший сорт. Головне, щоб вони були пружними. Переспілі і м'які плоди при розколюванні підминаються і лопатимуться, втрачаючи багато соку. А від соку, що витік, розсіл стане каламутним, непривабливим.
  Робимо зубочистками проколи та вставляємо в них брусочки часнику. Приблизно по 8-10 проколів.

• 

  Так чинимо з усіма помідорами (ох і робот... мазохізм якийсь)
  Вкладаємо їх у стерильні банки, не утрамбовувати.
  Воду (трохи більше, ніж 1,5 л) доводимо до кипіння, додаємо сіль та цукор. Розчиняємо в окропі та заливаємо банку. Накриваємо кришкою та даємо прогрітися помідоркам 20 хвилин. Процедуру повторюємо ще раз: розсіл зливаємо в каструлю, кип'ятимо, заливаємо банки, накриваємо кришками, чекаємо 20 хвилин.
  Втретє-розсіл доводимо до кипіння, вливаємо оцет. Відразу ж вимикаємо вогонь. Заливаємо помідори та закочуємо стерильними кришками.
  Перевертаємо догори дном, укутуємо та залишаємо до повного остигання.
  Якщо розсіл трохи помутніє, не переживайте це сік з дірочок.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв