Кулинарный рецепт

Икра из перца

(22 отзывов)

Повар
Ілля Матюшенко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Оригинальная икра из сладкого перца. В этом году готовила впервые, и всем нам очень понравилась. Интересное сочетание вкусов, где прекрасно гармонируют перец, мед и копченое сало.

Для приготовления рецепта икра из перца необходимы эти ингредиенты

Лук красный	1 шт
Масло оливковое	3 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Перец болгарский	4 шт
Помидор	1 шт
Сало (копченое, или бекон)	30 г
Сахар (по вкусу)	1 шт
Соевый соус	1 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Тимьян (свежий)	3 веточ.
Томатная паста	1 ст. л.
Уксус (бальзамический)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления икра из перца с фото и советами

Перці та цибулю нарізати соломкою.
У каструлі з товстим дном розпустити сало.
Додати оливкову олію і обсмажити в ній цибулю до прозорості.
Додати перці, обсмажити все на сильному вогні хвилин 5.
Додати томатну пасту. Мед. Добре помішуючи, дайте томатній пасті карамелізуватися.
Посоліть, поперчіть, додайте оцет, соєвий соус. У мене соєвий соус ТМ Kikkomаn.
Додати воду на 2/3 від об'єму перців. Накрийте кришкою і, періодично їх помішуючи, тушкуйте на середньому вогні 30-40 хвилин.
Розкласти по банкам та прибрати на зберігання! Смачного!