Треска, маринованная чесноком

• 

  Зазначу, що кількість інгредієнтів вказую так, як зазначено у мене в рецепті, а я беру риби стільки, скільки мені потрібно зробити в даний конкретний момент. Відповідно, і кількість інших інгредієнтів варіюється у бік збільшення чи зменшення.
  Отже, беремо тріску, видаляємо луску, промиваємо та нарізаємо шматками разом зі шкірою та кістками.

• 

  Обсмажити на олії. На фото у мене риба понівечена, тому що в цей момент донька оголосила будинок щасливим криком, що сповіщає, що вона хоче їсти. Я пішла її годувати, покаравши чоловікові стежити за рибою. Наказ він сприйняв буквально і почав постійно перевертати рибу, боячись, що він "за нею не встежить" (за його словами). :-) Проте риба посмажилася.
  Охолодити рибу.

• 

  Охолоджену рибу розібрати від кісток. У тріску кістки витягуються чудово.

• 

  І скласти в ємність, в якій маринуватимете.

• 

  Почистити часник, дрібно порізати, посипати сіллю та розтерти плазом ножем. Можна і через прес, але я не люблю часнику, мені здається, що коли часник подавиш із сіллю, він стає більш ароматним.

• 

  Далі за рецептом йде так: "закип'ятити оцет". Але так як у мене проблеми з обчисленням відсотків оцту, то я роблю все простіше: наливаю води, в даному випадку склянку, наливаю туди оцтову есенцію (70%), я кладу три-чотири столові ложки, я люблю кисле.
  Отже, поставити на вогонь воду, як закипить, влити есенцію, додати натертий часник, спеції (я запашний перець не кладу) та прокип'ятити на невеликому вогні хвилини дві – три. Часник стає блакитним, але мені це дуже подобається. :-)

• 

  Маринад охолодити та залити їм підготовлену рибу.
  Поставити у холодильник. Я прибираю на ніч.

• 

  При подачі прикрасити кропом. Можна порізати, а можна розкласти гілочки.
  Ось так все швидко, просто, але смачно.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв