Кулинарный рецепт

Суп-пюре из молодых овощей

(48 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Очень вкусный и очень полезный для нашего здоровья и пищеварения;)

Рецепт: Суп-пюре из молодых овощей food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп-пюре из молодых овощей необходимы эти ингредиенты

Баклажан	1 шт
Бульон (овощной)	500 г
Зелень	1 пуч.
Кабачок	1 шт
Лук красный	1 шт
Масло оливковое	3 ст. л.
Морковь	1 шт
Пармезан (на порцию)	1 ч. л.
Перец болгарский	1 шт
Перец черный (молотый по вкусу)	1 шт
Перец чили (по вкусу)	1 шт
Помидор	1 шт
Сельдерей черешковый (черешок)	1 шт
Сливки (10%)	100 мл
Соевый соус	50 г
Соль (морская по вкусу)	1 шт
Уксус (рисовый "Киккоман")	2 ст. л.
Фенхель (мелко нарезанный)	1 ст. л.
Шампиньоны	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления суп-пюре из молодых овощей с фото и советами

Овочі помити, обсушити.
Підготувати соєвий соус та рисовий оцет "Кіккоман".
В оливковій олії обсмажити очищену і крупно нарізану моркву. Додати цибулю та фенхель. Злегка обсмажити.
Додати нарізаний баклажан, кабачок і болгарський перець. Обсмажити хвилини 2-3.
Помити та почистити шкірку на капелюшках грибів, розрізати на чотири частини, додати до овочів. Шкірку томату надрізати хрестоподібно, залити окропом, очистити, нарізати, додати до овочів.
Влити овочевий бульйон. Бульйон повинен ледве покривати овочі. Довести до кипіння та готувати на слабкому вогні 15 хвилин. Додати соєвий соус та рисовий оцет і чилі до смаку.
Через час, злити біля чашки бульйону, за допомогою занурювального блендера пюрувати суп. Поступово підливаючи бульйон доводимо до бажаної консистенції. Влити вершки, повернути на вогонь, посолити, поперчити до смаку.
Вимкнути плиту, дати постояти хвилин 10.
Розлити суп по піалах, посипати пармезаном, прикрасити зеленню.
Подавати негайно.