Кулинарный рецепт

Рубиновый десерт

(33 отзывов)

Повар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

А как же без десерта? Когда заглядываешь в холодильник с единственной мыслью: "Вот бы что-то этакое - разэтакое, ну какой-нибудь "фур-ля-ляй в собственном фуфле"..." Так вот это, как раз то самое...;) Творожно-сливочный десерт с тающей ноткой ягодного пюре.

Рецепт: Рубиновый десерт food synergy - foodsyn.com

Для приготовления рецепта рубиновый десерт необходимы эти ингредиенты

Вода	0.5 стак.
Желатин	40 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Сахар (В крем - 150г., в ягоду - 100г.)	250 г
Сливки (35% или для взбивания)	600 мл
Сыр творожный	350 г
Ягода (красного цвета, у меня - красная смородина)	200 г

Пошаговый рецепт приготовления рубиновый десерт с фото и советами

Ягоду перетираємо з цукром, через сито протираємо від кісточок і отримуємо ягідне пюре. Тут – червона смородина.
Желатин заливаємо водою та залишаємо для набухання.
Сирний сир міксером збиваємо з цукром (цукор - 150г.)
Додаємо вершки і збиваємо до густоти.
Отриманий крем поділити на дві частини, в одну – добити какао та ще раз збити.
Як желатин набухне, підігріти до повного розчинення, але не кип'ятити, розділити на три частини і, проціджуючи через ситечко, додати в два креми і ягідне пюре. Обидва креми ще раз добре збити, ягідне пюре добре промішати.
Встановивши келих під нахилом, наповнити його чергуючи шари крему з ягідним пюре. Після кожного шару виносити келихи у холодне місце для застигання.
Наш рубіновий десерт – ніжний, не дуже солодкий, що тане в роті, з легким відтінком ягоди готовий.
Приємного апетиту!