Кулинарный рецепт

Кружевные блины

Name: Кружевные блины
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 1 шт; Масло растительное 0,5 стак.; Молоко 1,5 л; Мука пшеничная 2 стак.; Сахар 2 ст. л.; Сода 1 ч. л.; Соль 1 шт; Яйцо куриное 5 шт

(50 отзывов)

Повар
Катерина Пожежа

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Этот рецепт я, наверно, искала всю свою жизнь. Блины жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков. Как-то к нам пришла наша родственница с целым блюдом таких блинчиков, начинка была из капусты с яйцом, конечно я долгое время не решалась спросить рецепт, т. к. она - дама своенравная и только недавно его все-таки заполучила. Конечно, вначале была настроена скептически, думала, что всех секретов она все-равно не расскажет, но была приятно удивлена, когда они у меня получились именно такие, как у нее. Кстати, она - повар в детском саду, итак делюсь самым сокровенным...

Этот рецепт - участник акции . Обсуждение приготовления на форуме: 4421

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кружевные блины необходимы эти ингредиенты

Вода (кипяток для гашения соды)	1 шт
Масло растительное (чуть больше)	0,5 стак.
Молоко	1,5 л
Мука пшеничная	2 стак.
Сахар	2 ст. л.
Сода (с верхом)	1 ч. л.
Соль (щепотка)	1 шт
Яйцо куриное	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления кружевные блины с фото и советами

Беру 5 яєць, додаю 2 ст. л. цукру з верхом, дрібку солі.
Все перемішую вилочкою.
Чайну ложку соди з верхом погасити окропом.
Соду додаю в яйця і міксером починаю збивати.
Збиваю... Приблизно до такого стану.
Набираю в склянку борошна... Усього потрібно 2 склянки.
І через сито просію частинами.
Періодично перемішуючи.
Ретельно розмішую, щоб не було грудочок.
Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогріваю трохи теплого стану.
Починаю трохи додавати тепле молоко, постійно помішуючи.
Молоко зручніше наливати з чайничка.
Коли густоту розводиш рідиною – це ідеальний варіант, грудок точно не буде, гарантовано!
Можливо, молоко у вас піде не все, ви повинні дивитися по густоті тіста, воно має бути трохи рідше, ніж ряжанка, долити молоко завжди встигнете.
Далі беру трохи більше, ніж півсклянки олії.
І виливаю його в тісто. Ви повинні бачити, яке по густоті буде тісто, якщо у вас яйця великі, як у мене, то 1,5 л молока буде багато, молоко вливайте трохи, тісто не повинно бути занадто рідке або занадто густе.
Тепер починаю випікати, вперше змастивши сковороду олією. Потім змащувати не треба, адже у тесті вже є олія.
Дуже велике значення має сковорода.
Кожен млинець я злегка змащу вершковим маслом.
Якщо вам здалося, що млинець товстуватий, додайте ще трохи молока, і так після кожного млинця, дивіться.
Вони мають бути настільки тоненькі, що коли їх береш, то ледве відокремлюєш, боячись порвати.
Виходять вони зовсім нежирні та ідеальні для того, щоб загорнути начинку.
А потім загорнути в них улюблену начинку.
Не слід брати дуже багато начинки.
Я робила з м'ясом та капустою з яйцем.
А на Новий рік робитиму з сьомгою та ікрою.
Приємного апетиту!