Бибимбап-рис, овощи, мясо и ваша фантазия

• 

  Підготуємо продукти. Виглядає "бібімбап" приблизно так - тільки поки що в сирому вигляді. Так, як ви вже зрозуміли з опису, "бібімбап" - це суміш із будь-яких овочів та рису. Я взяла ті, що люблю сама, ну і ті, що були. Ви можете взяти й інші. У Кореї до цієї страви часто додають всякі паростки, папороть, огірок чи цукіні. Колір інгредієнтів відіграє величезну роль у "бібімбап" - корейці вважають, що розташовувати овочі, м'ясо і трави в тарілці "бібімбап" потрібно таким чином, щоб "яскраві кольори радували око та збуджували апетит". Врахуйте це, підбираючи овочі для своєї "суміші рису та інших продуктів" :)

• 

  Рис промиємо та відваримо. Ця процедура стандартна та особливих коментарів не потребує. Єдине, що можу сказати (з особистого досвіду) – після того, як за всіма вашими підрахунками рис вже готовий і вода вся випарувалася – не відкривайте каструлю ще хвилин 10, дайте рису "дійти".

• 

  Поки вариться рис, підготуємо решту інгредієнтів. Для початку нарізаю тонкою соломкою м'ясо та марину в суміші кунжутної олії (1 ст. л.), рисового оцту (1ст. л.) та перцю. У Кореї найчастіше для цієї страви використовують яловичину, але зустрічаються варіанти з курячим філе, свининою і навіть восьминогом!

• 

  Морква нарізаю соломкою і теж марину в суміші рисового оцту (2 ст. л.), цукру (1 ч. л.) та олії (1 ст. л.). )

• 

  Болгарський перець - теж соломкою.

• 

  Квасоля швидко обсмажила на олії, додавши трохи солі.

• 

  Гриби – півкільцями. І теж швидко обсмажила, але вже без олії.

• 

  Тепер настав час посмажити м'ясо. Все, як завжди - на розпеченій сковороді, до готовності (хвилини 3, так як у мене яловичина, і вона була тонко нарізана і замаринована)

• 

  Тепер можна "збирати бібімбап" : на дно великої миски викладаємо рис. У Кореї для цієї страви є спеціальний посуд "dolsot" – кам'яний горщик. У мене такого немає (у вас, швидше за все, також...). Але у мене є чудова дерев'яна посудина, за формою - ну точно "dolsot"!
  

• 

  Тепер, по колу, всі наші "заготівлі", чергуючи кольори.

• 

  Так, лист норі просто нарізаємо ножицями на тонкі смужки і так само, як і решта інгредієнтів, кладемо в коло. У центр – соус, для якого змішуємо пасту чилі, устричний (або соєвий) соус, 2 ст. л. кунжутної олії та половину подрібненого зубчика часнику.

• 

  Фінал - з яйця смажимо глазунню і викладаємо її в центр, прямо на соус. Є й інші варіанти, як зробити з яйцем: з нього можна зробити омлет і, нарізавши його традиційною соломкою, викласти в коло з рештою інгредієнтів. А, якщо ви щасливий володар "долсота" - кам'яного горщика, про який я писала вище, - можете сміливо викладати в центр "бібімбап" сире яйце (правда, якщо впевнені в якості та свіжості оного :) - кам'яний долсотпопередньо нагрівають і вже з "бібімбап" ставлять знову на вогонь. Перемішуючи рис із овочами, сире яйце стикається зі стінками гарячого горщика і готується. Очі - теж варіант.

• 

  Ось і все! Дуже просто та дуже швидко! Пишу рецепт довше, ніж готувала! Так, з атрибутів обраної країни – на задньому плані – Корейський національний танець по корейському телевізору LG!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв