Кулинарный рецепт

Рулет "Вишнeвое безумство"

(64 отзывов)

Повар
Людмила Морачевська

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Я обожаю вишню и сегодня сделала рулет, в который добавила вишню тремя разными сочетаниями.

Для приготовления рецепта рулет "вишнeвое безумство" необходимы эти ингредиенты

Вишня (замороженная)	200 г
Джем (вишнёвый)	2 ст. л.
Желатин	10 г
Мука пшеничная (высшего сорта)	1 стак.
Разрыхлитель теста	2 ч. л.
Сахар (200 гр для теста, 100 гр для крема, 50 гр для желе)	350 г
Сливки (33%)	250 мл
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления рулет "вишнeвое безумство" с фото и советами

Тісто на бісквіт робимо найпростішим способом.
Збиваємо міксером холодні яйця, додаємо цукор, продовжуємо збивати,
Додаємо просіяне борошно та розпушувач, ретельно перемішуємо.
Виливаємо на лист, покритий пекарським папером.
Ставимо в духовку, нагріту до 200 градусів на 20 хвилин.
Тим часом (а бажано і раніше) нагріваємо 1 хвилину вишню в мікрохвильовій печі, відокремлюємо сік, розводимо сік теплою кип'яченою водою до 100 мл, насипаємо желатин і залишаємо на 20 хвилин набухати .
Желатин нагріваємо (але не кип'ятимо) до розчинення, додаємо цукор і залишаємо застигати.
Витягуємо бісквіт з духовки, відокремлюємо папір, згортаємо за допомогою того ж паперу в рулет і залишаємо остигати.
Застиглий желе ріжемо на шматочки.
Розгортаємо бісквіт, промазуємо вишневим джемом, зверху укладаємо шматочки желе та вишню.
Збиваємо вершки з цукром.
Покриваємо наше "вишневе безумство" збитими вершками, згортаємо в рулет.
Зверху кладемо вишню, що залишилася, желе і теж покриваємо вершками.
Безумні на здоров'я!