Кулинарный рецепт

Швейцарский кофейный рулет

(67 отзывов)

Повар
Алла Пархоменко

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Рецептик откопала в недрах Кукинга. Его автору Карине огромное спасибо. Темка была незаслуженно забыта, а рулетик очень вкусный. Вот, правда, с украшением кондитерских изделий я совсем не дружу. Ручки кривенькие. Зато вкус компенсирует все недостатки внешнего вида. :-)Любителям шоколада и кофе рулет должен очень понравится.

Теперь мои замечания. Для меня показалось не слишком сладко. Я - сладкоежка еще та. В следующий раз в крем добавлю больше сахарной пудры и глазурь сделаю из молочного шоколада. Но для тех, кто любит кофе и черный шоколад и не сторонник слишком сладкой выпечки, будет в самый раз. Угощайтесь! Вкусно! Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта швейцарский кофейный рулет необходимы эти ингредиенты

Какао-порошок	2 ст. л.
Кофе растворимый	3 ч. л.
Миндаль (измельченный, прокалила в духовке)	0,5 стак.
Молоко (горячее)	2 ст. л.
Мука пшеничная	0,5 стак.
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар (у меня была сахарная пудра)	0,5 стак.
Сахарная пудра	1 ст. л.
Сливки (для глазури)	1-2 \| 250 ст. л.
Шоколад молочный (у меня был молочный)	100 г
Яйцо куриное (если мелкие, то 4 шт.)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления швейцарский кофейный рулет с фото и советами

Духовку прогріти до температури 220 град. Деко вистелити пекарським папером. Я нічим не змащувала, але все залежить від якості паперу. Борошно, какао, розпушувач та 2 чайні ложки кави змішати і кілька разів просіяти. Білки відокремити від жовтків і збити до міцної піни. Додати|добавляти| цукор або цукрову пудру в кілька прийомів і збити. Окремо трохи збити жовтки.
Жовтки додати до білкової суміші. Акуратно перемішати, додати суміш борошна з какао та кави, змішати та додати гаряче молоко. Змішати разом і вилити отримане тісто на деко. Поставити в духовку та випікати 8 хв. У мене духовка газова і без термометра, тож готовність перевіряла сірником.
Поки корж печеться, розстелити на столі лист пекарського паперу чи чисту серветку, трохи рівномірно присипати цукром (зовсім небагато). Готовий корж акуратно перевернути на підготовлений папір та накрити вологою серветкою на 1 хв. Потім обережно зняти папір, на якому корж пекся.
Згорнути тісто в рулет разом з папером або серветкою і залишити остигати. Тим часом збити вершки з цукровою пудрою та кавою, додати подрібнений шоколад та мигдаль. Я робила інакше. Розтопила шоколад із однією ложкою вершків на водяній бані і в цій же суміші розчинила ложку кави. Суміш охолодила і додала у збиті з|із| цукровою пудрою вершки. Потім туди додала мигдаль.
Рулет розгорнути, промазати кремом і згорнути. Ось тут я трохи напортачила. Вийшло кілька тріщин, але на смак це ніяк не відбилося. А в оригіналі пропонувалося прикрасити вершками та шоколадною стружкою. Охолодити в холодильнику і можна їсти.