Кулинарный рецепт

Вареники с черной редькой

(9 отзывов)

Повар
Надія Опанасенко

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Вареники любимы повсеместно, но многие хозяйки незаслуженно обходят вниманием начинку из черной редьки, совершенно зря, по-моему. Вареники получаются совсем не острыми, очень вкусными, прекрасно сочетаются со сметаной и сливочным маслом.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта вареники с черной редькой необходимы эти ингредиенты

Вода (теплая)	70 мл
Молоко	100 мл
Мука пшеничная	2 стак.
Редька (черная, крупная)	1 шт
Сметана	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Яйцо куриное (1 для теста, 1 для начинки)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления вареники с черной редькой с фото и советами

Робимо тісто для вареників за улюбленим рецептом. Я користуюсь ось цим /238 56/
Тісто виходить еластичним, добре і тонко розкочується.
Чорну редьку почистити, натерти на дрібній тертці та залишити пускати сік. Вона надзвичайно соковита навіть зараз (навесні), а зайва волога нам не потрібна.
Віджимаємо редьку руками (виходить багато соку) і приступаємо до підготовки "фаршу": на 1 велику редьку нам знадобиться 1 яйце, 1 ст. л. сметани та сіль/перець за смаком.
Все ретельно перемішуємо і починаємо ліплення вареників.
Тісто потрібно тонко розкотити, склянкою вирізати кружечки, на їхню середину викласти начинку і добре заліпити.
Розмір та форму вареників робимо на свій смак – для редьки у мене з двома "защипами".
Відварюємо у підсоленій воді 5 хвилин і подаємо гарячими з олією чи сметаною.
Приємного апетиту!