Кулинарный рецепт

Тосканский салат на гриле

(27 отзывов)

Повар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

В тосканском салате главная изюминка в заправке. В моей семье этот салат любим по многим причинам-он вкусный, очень быстро готовится, к тому же он радует глаз буйством красок. Я добавила к этому салату ещё и аромат дымка, а благодаря щепе из кулинарного набора Forester и лёгкий аромат копчения. Получилось очень интересно на вкус и на вид-эдакий салат "в полосочку" от гриля.

Рецепт: Тосканский салат на гриле food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта тосканский салат на гриле необходимы эти ингредиенты

Багет	1/2 шт
Базилик	по вкусу
Бальзамик	2 ст. л.
Каперсы	1 ст. л.
Лук красный	1 шт
Маринад (гриль-приправа для овощей и грибов Forester)	1 ст. л.
Масло растительное	2 \| 5 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Перец сладкий зеленый	1/2 шт
Перец сладкий красный	1/2 шт
Помидоры черри	300 г
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления тосканский салат на гриле с фото и советами

Для приготування салату та заправки я заздалегідь зробила ароматизовану олію. Для цього 1 столову ложку сухої гриль-приправи Forester заливаємо олією і залишаємо настоюватися при кімнатній t на кілька годин або на ніч.
Коли олія настоїться, починаємо приготування самого салату.
Тріску для підкопування замочимо на 30 хвилин у холодній питній воді.
На вугіллі розкидаємо замочену раніше тріску для надання копченого аромату страві.
Багет нарізаємо скибочками. Кожну скибочку змащуємо з двох сторін ароматною олією і обсмажуємо на грилі з двох сторін.
Підготуємо овочі: дві половинки перцю різних кольорів, цибулю наріжемо кружальцями, поки не поділяючи їх на кільця, помідори черрі розріжемо навпіл.
Викладаємо овочі на грати, попередньо змастивши їх ароматним маслом: половинки перцю викладаємо шкіркою вниз, половинки чері так само викладаємо шкіркою вниз, а зрізом нагору, кружки цибулі викладаємо, не поділяючи з кільця. Цибулю в процесі обсмажування перевернемо один раз, у перцю та помідорів зарум'янюємо лише шкірку (зрізом вниз не перевертаємо).
Для заправки в мисці змішуємо рідкий мед, бальзамічний оцет, 2 столові ложки ароматного масла (масло можна процідити, щоб видалити частинки приправи). Каперси разом з кількома листочками базиліка дрібно рубаємо, щоб утворилася груба кашка.
Додаємо подрібнені каперси з базиліком до рідких складових заправки, все перемішуємо та солимо до смаку.
Перед подачею салату перець нарізаємо тонкими смужками, кухлі цибулі розбираємо на кільця.
Сервіруємо салат на великій страві, виклавши на нього грильовані грінки та овочі, додаємо заправку та все перемішуємо. Зверху присипаємо базиліком, що залишився. Тосканський салат, приготовлений на грилі, готовий!