Фаршированные овощи "Ассорти"

• 

  Цибулю і моркву почистимо і помиємо, моркву натрімо на великій тертці, а цибулю наріжемо дрібними кубиками.
  Злегка обсмажимо овочі із двома ст. л. олії.

• 

  Для начинки зваримо рис до напівготовності та остудимо. Я брала рис для варіння в пакетиках, якраз один і знадобився.
  У мене був готовий м'ясний фарш з яловичини та курячої грудки, змішуємо його з напівготовим рисом та сирою, але промитою червоною сочевицею. Додаємо половину обсмажених овочів (морква+цибуля), а також сіль та мелений чорний перець. Все вимішаємо до однорідності.

• 

  Готуємо овочі для фарширування. У перцю вирізаємо плодоніжку та видаляємо насіння. Кабачки очищаємо, якщо вони молоденькі, цей крок можна пропустити. Розрізаємо кабачки на "бочки", по висоті рівні перцю, чайною ложкою з гострим краєм обережно видаляємо частину м'якоті, залишаючи цілим денце. Серединку з кабачків не викидаємо, вона нам знадобиться.

• 

  Фаршируємо наші овочі, ретельно утрамбовуючи начинку.
  Порожнечі заповнюємо дрібно нарізаною кабачковою масою, яка залишилася від “бочонків”. Туди ж додаємо кубики нарізаних помідорів, залишивши кілька штук, вони нам знадобляться трохи пізніше.

• 

  Баклажани нарізаємо шайбами, товщиною з 1 см. На сильно розігрітій сковороді з маслом, що залишилося, злегка обсмажуємо баклажани і викладаємо їх поверх фаршированих овочів. Зверху-нарізані кружальцями помідори. Раджу вибирати сорт "вершка", вони не розвалюються під час приготування.
  Зверху трохи посипаємо сіллю, меленим чорним перцем і кладемо штучки три горошини запашного перцю. Якщо любите гостріше, то можна додати дрібно нарізаний гострий перчик.
  Накриваємо кришкою і ставимо на середній вогонь до закипання, потім зменшуємо нагрівання. Гасимо 40 хвилин.

• 

  При подачі акуратно знімаємо баклажанові кільця з помідорами на тарілку, поруч викладаємо фаршировані овочі. Подаємо з рубаною зеленню та сметаною.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв