Кулинарный рецепт

Салат "Русская душа"

(29 отзывов)

Повар
Раїса Медведчук

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Что угодно русской душе? - любимая картошечка, мяско, помидоры, побольше свежей зелени... Все перечисленные продукты удачно сочетаются в этом салате. Оговорюсь, что вкус салата во многом зависит от используемых специй, берем только самые ароматные, лучше свежемолотые.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта салат "русская душа" необходимы эти ингредиенты

Горошек зеленый (у меня консервированный)	5 ст. л.
Горчица (с верхом, дижонская)	1 ч. л.
Зелень (свежие петрушка, базилик и сельдерей)	1 пуч.
Картофель (средних)	4 шт
Лук-порей (белая часть)	2..3 шт
Масло растительное (без запаха)	1 \| 4 ст. л.
Мед (жидкий)	1 ч. л.
Помидор (маленьких)	6 шт
Розмарин	1/2 ч. л.
Свинина	300 г
Соевый соус (Kikkoman)	1,5 ст. л.
Сок лимонный (у меня 2 ст.л. сока лайма)	1,5 ст. л.
Специи (Соль, смесь белого и черного перцев по вкусу)	1 шт
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления салат "русская душа" с фото и советами

Для заправки змішати всі інгредієнти: олія оливкова або рослинна без запаху, 1 ч. л. порошку анісу, соєвий соус, діжонську гірчицю, дрібно рубаний часник, дрібку солі.
Свиняче філе нарізати тонкими брусочками, цибуля-порей кільцями.
Нарізане м'ясо посолити і поперчити до смаку, з'єднати з цибулею-пореєм. Для маринаду змішати всі інгредієнти та додати до м'яса. Перемішати, маринувати 20-30 хвилин.
Молоду картоплю відварити в шкірці, очистити, нарізати досить крупно. Маленькі помідорки нарізати на 4 сегменти.
У сковороді з антипригарним покриттям розігріти 1ст. л. росл. олії та обсмажити м'ясо разом з цибулею-пореєм та маринадом на сильному вогні 3 хвилини, потім вогонь зменшити, накрити сковороду кришкою і гасити ще близько 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
У глибокий посуд, який можна накрити кришкою, відправити всі складові салату: нарізані картопля та помідори, м'ясо з цибулею-пореєм, зелений горошок та подрібнену свіжу зелень (щедро). Додати раніше підготовлену заправку, трохи солі та 1/2 ч. л. суміші чорного та білого перців, перемішати. Накрити кришкою. Залишити на годину. За цей час кілька разів трохи струсити салат під кришкою. Перед подачею підсолити салат за потреби.