Кулинарный рецепт

Постный харчо

Name: Постный харчо
Yield: 10
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Базилик 1 шт; Зелень 1 шт; Картофель 3-4 шт; Корица 1 шт; Лист лавровый 1-2 шт; Лук репчатый 1-2 шт; Масло растительное 0,3 стак.; Морковь 1-2 шт; Орехи грецкие 0,5 стак.; Перец душистый 1 шт; Перец красный жгучий 1 шт; Петрушка 1 шт; Рис 0,5 стак.; Соль 1 шт; Томатная паста 0,5 стак.; Хмели-сунели 1 шт; Чеснок 4-5 зуб.

(67 отзывов)

Повар
Вячеслав Шевчук

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Не за горами пост. Да и на Масленой неделе, по обычаю, мяса уже не едят. Как раз и пригодился найденный когда-то рецепт. Попробовала - была приятно удивлена. Оказывается, харчо без мяса бывает вкусным!

[/size][/b][/color]

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта постный харчо необходимы эти ингредиенты

Базилик	1 шт
Зелень (у меня была только петрушка)	1 шт
Картофель	3-4 шт
Корица	1 шт
Лист лавровый	1-2 шт
Лук репчатый	1-2 шт
Масло растительное	0,3 стак.
Морковь	1-2 шт
Орехи грецкие	0,5 стак.
Перец душистый	1 шт
Перец красный жгучий (молотый)	1 шт
Петрушка (корень)	1 шт
Рис	0,5 стак.
Соль	1 шт
Томатная паста	0,5 стак.
Хмели-сунели	1 шт
Чеснок	4-5 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления постный харчо с фото и советами

Цибулю дрібно рубаємо.
Морквину дрібно ріжемо або трьом на купній тертці.
Часник нарізаємо кружальцями (1 -2 зубки відкладемо поки що).
Картоплю варимо в "мундирі", чистимо і ріжемо кубиками.
Зелень нарізаємо.
Розігріваємо олію (на сковороді або відразу в каструлі - я робила в казанці) і обсмажуємо томатну пасту хвилин 5-7.
Додаємо цибулю з часником і обсмажуємо до напівготовності. Дрібку кориці - ОБОВ'ЯЗКОВО!!!. До речі, кореня петрушки у мене не було, тому обійшлася без нього:)
Обсмажуємо все разом ще 3-5 хвилин.
Додаємо 2-2,5 літри окропу. Всипаємо рис і варимо до готовності рису. Пробуємо на сіль, спеції :)
Додаємо картоплю, даємо закипіти. Заправляємо рубаною зеленню та давленим часником.
Наполягаємо не менше 30 хвилин.
Писати довго, а готувати - швидко :):):)