Кулинарный рецепт

Щи с тыквой "Богатые"

(86 отзывов)

Повар
Анна Продайко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Насыщенные, густые, наваристые щи из квашеной капусты с тыквой и грибами. Вкусные, ароматные! Моя бабуля называла такие щи "Богатыми". По-моему, название абсолютно соответствует содержанию. Угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта щи с тыквой "богатые" необходимы эти ингредиенты

Вода	2 л
Грибы (сушеные,у меня белые)	80 г
Капуста квашеная	500 г
Курица (любые части)	500 г
Лук репчатый	2 шт
Масло тыквенное	2 ст. л.
Перец черный (молотый)	по вкусу
Рассол (капустный)	1 стак.
Соль	по вкусу
Тыква (вес уже очищенной тыквы)	250 г

Пошаговый рецепт приготовления щи с тыквой "богатые" с фото и советами

Сушені гриби замочити у невеликій кількості холодної води години на дві. Відварити до готовності.
Зварити бульйон. Курку промити (будь-які курячі частини, я готувала з курячих стегон), залити холодною водою. Я в бульйон додала стебла кропу, петрушки та зелену частину цибулі-порею, лавровий лист, перець горошком. Посолити, поперчити. Варити до готовності курки.
Поки готуються гриби і курка, квашену капусту викласти в чашу МВ, залити склянкою капустяного розсолу і вибрати режим ТОМУ (або ГАХАННЯ, залежно від моделі вашої МВ). Виставити час 45 хвилин. Якщо розсол дуже солоний, розбавити його водою 1/1.
Гриби нарізати довільно. (грибний бульйон у щі не йде, його можна заморозити і надалі використовувати при приготуванні грибного супу або соусу)
З готового бульйону вийняти курку, відокремити від кісток, розібрати на шматочки . Бульйон процідити.
Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями та обсмажити в гарбузовій олії до прозорості. (хвилин 5)
Гарбуз натерти на тертці для корейських салатів.
До томленої капусти влити бульйон, викласти гриби, м'ясо, цибулю та гарбуз. Вибрати режим СУП, виставити 40 хвилин. Спробувати на сіль|соль|, перець. Зазвичай солі капустяного розсолу цілком вистачає. (Але смаки різні!) Подавати борщ зі сметаною і зі свіжою зеленню.