Кулинарный рецепт

Маринованная слива-терновник

(31 отзывов)

Повар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Есть у нас в саду слива -терновник. Варенье из такой сливы получается вкусное, с кислинкой, соус - тоже превосходный! Поискала в интернете новинки заготовок для такой сливы и нашла вот этот рецепт, в котором основной маринад - с добавкой маринада от приготовления корейской моркови! В сентябре оформление этого рецепта, да и всех летне-осенних, было отложено, а сейчас самое подходящее время! Да заодно и готовую сливу попробовала, фото уже перед вами!

Рецепт: Маринованная слива-терновник food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта маринованная слива-терновник необходимы эти ингредиенты

Вода (произвольно, сколько войдёт)	по вкусу
Гвоздика (для маринада)	5 шт
Лист лавровый (1-2 шт., для маринада)	1 шт
Морковь	2 шт
Перец душистый (для маринада)	5 шт
Перец черный (для маринада)	10 шт
Сахар (1 ст. л. - в морковь, 1 ст. л. - в маринад)	2 ст. л.
Слива (терновник)	1 кг
Соль (1 ст. л. - в морковь, 1 ст. л. - в маринад)	2 ст. л.
Специи (для приготовления корейской моркови)	по вкусу
Уксус (9%, 2- 3ст. л.)	2 ст. л.
Чеснок (для приготовления корейской моркови)	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления маринованная слива-терновник с фото и советами

Ось так виглядає наша дика злива – тернина.
Для маринування взяти 1 кг плодів, перебрати, видалити все зайве та добре промити.
Почнемо з приготування моркви. Очищену моркву натерти на тертці для корейської моркви.
До моркви додати по 1 ст. л. солі та цукру, і злегка пом'яти, щоб морква пустила сік. Потім додати|добавляти| 1 ст. л. оцту. Вибір спецій для моркви беріть на свій смак. Я додала каррі, чорний мелений перець, мелений коріандр та подрібнений часник.
Все перемішати.
У звичайних рецептах моркву заливаємо гарячою олією, а тут цю функцію виконає окріп. Додати 0.5 -1 склянки окропу, щоб морква була повністю покрита.
Через годину моркву віджати.
До моркви, що залишилася, додати оливкову олію і використовувати, як закуску!
Розкласти сливи у підготовлені простерилізовані банки. ( За бажанням, зливу можна проколоти.)
Вийшло 4 баночки по 0.5 літра.
Закип'ятити воду та залити банки на 2/3 висоти.
Через 5 хвилин воду злити в каструлю.
Маринад з-під моркви процідити через ситечко і додати до каструлі. Додати цукор і сіль, що залишилися (по 1 ст. л.) Довести до кипіння і розлити по банкам.
Переконайтеся, що рідини вистачає до повного обсягу. Залишити на 5 хвилин.
Через 5 хвилин заливку злити в каструлю, додати спеції (запашний перець, чорний перець, гвоздику та лавровий лист), довести до кипіння і кип'ятити 2-3 хвилини .
Маринад залити в банки догори, закатати кришками, перевернути і укутати до остигання.
Сливи будуть готові через 2-3 тижні!