Кулинарный рецепт

Рулет "Белый"

(44 отзывов)

Повар
Ольга Білошапко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

"Белый" он потому что на самом деле получается совешенно белый, не румяный, как нам обычно видится вкусная домашняя выпечка. Но он милый:) Очень хорош к домашнему чаепитию.

Для приготовления рецепта рулет "белый" необходимы эти ингредиенты

Банан	100 г
Изюм	100 г
Кефир (обезжиренный)	500 г
Мука пшеничная	300 г
Орехи грецкие	100 г
Сахар	0.5 стак.
Сода	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления рулет "белый" с фото и советами

Про тісто: я його таке покроково не фотографувала, воно дуже просте, ну просто дуже просте! Я його люблю за те, що його можна зробити дієтичним, про це потім напишу окремо. Отже, тісто. Беремо кефір (або іншу кисломолочну субстанцію як то: сметана, кисле молоко, тан, сир, головне, щоб кислота була присутня), куляємо в нього соду і перемішуємо. Спостерігаємо хімічну реакцію. Потім всипаємо цукор, розмішуємо. З додаванням муки замішуємо круте, але не твердокам'яне тісто. Готове тісто не тягнеться, а рветься, якщо його потягнути. І ще воно має трохи липнути до рук та інших поверхонь. Тому при роботі з ним поверхні слід присипати борошном. Розділимо наше тісто на стільки шматків, скільки буде начинок плюс ще один шматок, більше інших за розміром. Його у мене тут на фото немає:)
Кожен із менших шматків розкочуємо тонше. Укладаємо начинку. Перша в мене – волоський горіх, проварений трохи в цукровому сиропі.
Підвернем бічні краї.
І ось таким чином складемо навпіл і трохи заліпити краю.
Друга начинка – тертий на тертці банан. У мене чоловікові дуже подобається банан, запечений таким чином, він, як пюре, стає. Смачно.
Третя моя начинка - банальніший, але від цього не менш корисним, родзинки. Звичайно ж, промитий, а кому треба, і розпарений.
Розкочуємо наш шматок тіста, що залишився, той, що більше інших. На нього ось так викладаємо наші начинені конверти. Ну і звісно ж, згортаємо в рулет!
П'ять хвилин! П'ять хвилин ми будемо пекти наш рулет у мікрохвильовій печі на повній потужності (у мене – 800 Вт). Якщо більше – він "засоромиться" зсередини. Тобто той факт, що він горить, ми виявимо лише тоді, коли буде пізно. Краще недопекти, а потім шматочком знову відправити до мікрохвильової печі. Він трохи збільшиться у розмірах, підніметься. Але залишиться білим.
Якщо хочете небілого – можна в духовку на 20 хвилин. Але ж це цілих двадцять хвилин! За це й люблю таке тісто. Готую з нього всяке: пироги з повидлом чи джемом, рулети, хлібці із сухо- і просто фруктами. Ділов – на п'ять хвилин. Тесту я роблю багато, а потім заморожую. Розморожується воно недовго. Прийшла з роботи – спекла пиріжок. Вранці собі на сніданок зі свого супердієтичного тесту, зробленого за таким же принципом, швиденько наляпала булочок до чаю. Зручно. Це не супер-пупер шалено-м'яко-повітря вушно-незрівнянне тісто. А просто тісто щодня. І рулетик виходить милий та корисний.