Кулинарный рецепт

Карп на углях с огурцами

(28 отзывов)

Повар
Олена Авдєєнко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Спешу поделиться с вами наивкуснейшим рецептом приготовления карпа на углях... Маринованный в салатном соусе с кунжутом от Киккоман, фаршированный сладкими маринованными огурчиками с луком и укропом, карп с дымком - получается удивительно нежным, с пикантными маринованными нотками и потрясающим ароматом!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта карп на углях с огурцами необходимы эти ингредиенты

Карп	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Лук-шалот (сушеный кусочками, щепотка)	1 г
Масло виноградной косточки	1 ч. л.
Огурец маринованный (не крупные, не слишком соленые)	3 шт
Перец душистый (молотый, щепотка)	1 г
Соевый соус (салатный с кунжутом ТМ Киккоман)	3 ст. л.
Соль (морская крупная, щепотка)	1 г
Укроп	1 пуч.

Пошаговый рецепт приготовления карп на углях с огурцами с фото и советами

Карпа почистити, видалити зябра та нутрощі;
Надрізати тушку з обох боків кожні 3-4 см;
За допомогою пензлика обмазати кожен надріз, черево, усередині голови та зовні всього коропа - салатним соусом з кунжутом;
Залишити для маринування в холодильнику на годину-півтори;
Підготувати інші інгредієнти;
Карпа викласти на змащену олією фольгу;
У черево риби вкласти кільця цибулі, кільця огірків, рубаний кріп та смородинові листи від огірків (ну це якщо вони є);
У надрізи з верхньої сторони вкласти по кільце огірків, посипати великою морською сіллю, сушеною цибулею і запашним перцем, змастити маслом;
Щільно запакувати коропа;
Готувати на решітці над вугіллям (можна покласти безпосередньо на вугіллі, у цьому випадку час приготування зменшується);
Готувати приблизно 15 хвилин, потім проткнути фольгу зверху в кількох місцях для насичення димом та підсмажування верхівки;
Готувати ще 3-4 хвилини до чутності аромату смаження;
Готового коропа можна подавати прямо у фользі, можна перекласти в посудину або на дерев'яну підставку та посипати зеленню;