Кулинарный рецепт

Соус из морепродуктов

(11 отзывов)

Повар
Ярослава Довгун

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Здравствуйте, Уважаемые поварята! По эту сторону сайта я первый раз, до этого все готовила вкусняшки по вашим рецептам. Приезжали к нам гости на днях, решила для них приготовить салат из краба. Оставшиеся после чистки "отходы" решила не выбрасывать, а попробовать приготовить из них какой-нибудь соус, получилось очень вкусно. Заправила этим соусом салат, но думаю, что он отлично подойдет для блюд из морепродуктов, пасты и овощных салатов.

Если немного пофантазировать, то часть ингредиентов можно попробовать заменить на другие. Это уже дело каждого. Приятного аппетита

Рецепт: Соус из морепродуктов food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта соус из морепродуктов необходимы эти ингредиенты

Вода	100 мл
Лист лавровый	1 шт
Молоко (жирное, или нежирные сливки)	100-150 мл
Морепродукты (части панциря краба; можно использовать части креветок)	1 шт
Приправа (по вкусу; я использую - базилик и орегано, сушеные)	1 шт
Специи (соль, перец - по вкусу)	1 шт
Сырок плавленый	0,5-1 шт
Чеснок (большой)	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления соус из морепродуктов с фото и советами

Беремо те, що залишилося у нас після чищення клешней краба або креветки, і кладемо в невелику каструлю (краще трохи порізати їх ножицями, щоб вийшло дрібніше, ніж у мене).
Додаємо воду і ставимо на вогонь, після закипання зменшуємо вогонь до середнього і, часто помішуючи, варимо 5 хвилин, потім додаємо молоко. Після закипання знижуємо вогонь на повільний і так само часто помішуючи варимо хвилин 10-15. Потім знімаємо з вогню, проціджуємо, додаємо сирок
Добре розчиняємо сирок, додаємо приправи, сіль, перець, зубчик часнику, розрізаний на 3-4 частини. Даємо покипіти 1-2 хвилини (якщо суміш вийшла дуже густа, то можливо і не закипить, тоді просто потримати на середньому вогні).
Проціджуємо ще раз наш соус і можна подавати до столу. Я заправила їм салат "Морський", т.к. майонез не хотілося використати.