Кулинарный рецепт

Торт "Открытка"

(39 отзывов)

Повар
Тетяна Чабаненко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Поздравляю всех женщин-поварят с праздником! Счастья, улыбок, весеннего настроения и море цветов! Предлагаю всем угоститься шоколадным тортом с нежным творожно-вишневым кремом.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "открытка" необходимы эти ингредиенты

Вода	150 мл
Желатин	15 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Крахмал	1 ст. л.
Мука пшеничная	1,5 стак.
Сахар	150 г
Сахар тростниковый (Демерара от "Мистраль")	100 г
Сметана	200 г
Сода	1 ч. л.
Сок (вишневый)	150 мл
Творог	200 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "открытка" с фото и советами

Для коржа збиваємо міксером всі інгредієнти крім борошна, поки цукор не розчиниться
Потім додаємо борошно, що просіює, і ще раз перемішуємо. Виливаємо тісто у форму і випікаємо при 175 градусах близько 30 хвилин
Готовий корж розрізаємо на 2 частини і з верхньої зрізаємо "шапочку, що піднялася", щоб коржі були рівними. Форму вистилаємо харчовою плівкою (або використовуємо роз'ємну форму) і укладаємо перший корж
Для крему у вишневий сік висипаємо 1 столову ложку тростинного цукру і доводимо до кипіння
Потім тонким струмком вводимо крохмаль, розведений в 50 мл води, і кип'ятимо ще хвилинку, помішуючи
Залишаємо кисіль остигати. У цей час збити сир зі сметаною і тростинним цукром, що залишився
Желатин розчинити в 100 мл води згідно інструкції
кисіль додати до сирної маси і перемішати
Влити желатин і знову перемішати
Половину крему, що вийшов, викласти на корж і поставити на холод
Після того, як крем застигне, повторити операції з коржем і кремом (залишити 2-3 столові ложки крему)
З верхівки коржа зробити 4 смужки
Корж, що залишився, подрібнити в блендері
Перемішати з 2- 3 столовими ложками крему або сметани із цукровою пудрою.
Сформувати руками кульки і прибрати в холодильник
На застиглий торт викласти рамкою смужки тіста. Застиглі кульки обваляти за бажанням у цукровій пудрі. Нанести зубочисткою побажання
Потім прикрасити за допомогою шприца кондитерського масляним кремом. Смачного!