Кулинарный рецепт

Торт "Цветы для мамы"

(66 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Этот тортик я испекла для своей мамочки к празднику. Он получился красивым и ооооочень вкусным!!! Предлагаю вам рецепт этого торта.

Для приготовления рецепта торт "цветы для мамы" необходимы эти ингредиенты

Апельсин	1 шт
Банан	1 шт
Ванильный сахар (для крема и для мусса)	1 пакет.
Желатин (для мусса)	3,5 ч. л.
Какао-порошок	1 ст. л.
Масло сливочное (тесто - 70 г, крем - 30 г)	100 г
Мед	1 ст. л.
Молоко (для крема)	3,5 стак.
Мука пшеничная (+ 3 ст.л для крема)	2 стак.
Сахар (тесто - 1 стак., крем - 2стак., мусс - 250 г)	1 шт
Сливки (для мусса)	300 мл
Сода	1 шт
Яйцо куриное (тесто - 3, крем - 4, мусс - 4)	11 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "цветы для мамы" с фото и советами

Яйця збити, змішати з цукром, розм'якшеним вершковим маслом, медом, сіллю та содою. Масу тримати на водяній бані 10 хв, постійно помішуючи, потім всипати борошно і, розмішуючи, залишити ще на 5 хв. Готове тісто розділити на 2 частини, одну з них додати какао.
Кожну з цих частин розділити на дві, розкачати в тонкі пласти і спекти їх у змащеній олією формі.
КРЕМ
Борошно, постійно помішуючи, прогріти на сковороді до золотистого кольору. Потім змішати із яйцями.
Молоко закип'ятити, додати цукор, знову довести до кипіння і, вливаючи тонким струмком яєчну масу, швидко і ретельно перемішати віночком.
Посуд із кремом поставити на водяну баню і, помішуючи, довести крем до густого стану. У готовий крем покласти олію, ванільний цукор та охолодити.
Цим кремом змастити коржі та викласти порізані банани та апельсини.
ВАНІЛЬНИЙ МУС
1. Змішуємо яєчні жовтки, цукор та ванілін. На водяній бані збиваємо суміш до загусання.
2. Замочуємо желатин у холодній воді до набухання. Додаємо 1 чайну ложку лимонного соку, розчиняємо желатин при слабкому нагріванні. Трохи охолоджуємо, змішуємо його з мусової сумішшю до утворення однорідної суміші.
3. Збийте 300 г вершків до отримання дуже густої суміші, додаємо в мус. Збиваємо яєчні білки і швидко вводимо їх у мус.
Цим мусом покриваємо торт. Коли мус застигне прикрашаємо торт.
Ось і все. Смачного!!!