Кулинарный рецепт

Рисовая крем-каша "Ризогало"

Name: Рисовая крем-каша "Ризогало"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Греческая
Ingredients: Клубника 1 шт; Корица 1 шт; Молоко 500 г; Рис 50 г; Сахар 30 г; Сливки 125 г; Цедра лимона 1 шт

(74 отзывов)

Повар
Анастасія Файбишенка

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Сколько лет живу в Греции, столько же лет и готовлю этот изумительно вкусный десерт, который очень актуален летом, потому что сервируется холодным и прекрасно сочетается с любыми летними фруктами и ягодами. Десерт любят как дети, так и взрослые, он чем-то похож на мороженое, тем более если вы подадите его с шоколадом! Нам очень нравится, попробуйте и вы!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рисовая крем-каша "ризогало" необходимы эти ингредиенты

Клубника (для сервировки и украшения)	1 шт
Корица (или тертый шоколад, по вкусу)	1 шт
Молоко	500 г
Рис (у меня Жасмин)	50 г
Сахар	30 г
Сливки (35%)	125 г
Цедра лимона (срезанная лентой, можно заменить на ваниль по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления рисовая крем-каша "ризогало" с фото и советами

Набір необхідних продуктів.
Помістити молоко, вершки та зрізану стрічкою цедру в каструльку з товстим дном. Поставити на вогонь та всипати в молочну суміш рис.
Довести до кипіння, прибрати вогонь до мінімуму та варити, постійно помішуючи, 30 хвилин. Каша має уваритися в обсязі, а рис майже розваритися. Наприкінці варіння додати цукор і добре розмішати. Видалити цедру. Готову кашу помістити на крижану лазню та, постійно заважаючи, повністю охолодити.
При такому способі охолодження на поверхні не утворюється скоринка, і каша набуває консистенції крему.
Помістити кашу в креманки і бажано охолодити ще й у холодильнику. Посипати корицею чи шоколадом і прикрасити полуницею. Частуйтесь!