Кулинарный рецепт

Рисовая каша с курицей "Дакчук"

Name: Рисовая каша с курицей "Дакчук"
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Корейская
Ingredients: Бедро куриное 1 шт; Вода 1 л; Зелень 1 шт; Кориандр 1/2 ч. л.; Лук репчатый 1 шт; Морковь 1 шт; Перец красный жгучий 1/4 ч. л.; Рис 1/2 стак.; Соль 1 шт; Чеснок 1 зуб.

(42 отзывов)

Повар
Ярослава Мозкова

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Дакчук или такчук - сложное корейское название этого блюда переводится достаточно просто: «чук» – рисовая каша, а «дак» – курица. Эта еда входит в ежедневное меню многих корейцев. Кроме того, что он вкусен, дакчук является невероятно полезным.

Каша дакчук (такчук) считается в Корее блюдом летнего сезона. Его обычно едят в жаркие летние дни для повышения жизненного тонуса организма. Дакчук также рекомендуют есть людям во время болезни, поскольку это очень питательная и легко усваиваемая пища. (Информация из интернета)

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рисовая каша с курицей "дакчук" необходимы эти ингредиенты

Бедро куриное (около 250 г)	1 шт
Вода	1 л
Зелень	1 шт
Кориандр (молотый)	1/2 ч. л.
Лук репчатый (средний)	1 шт
Морковь (средняя)	1 шт
Перец красный жгучий (молотый или свежий)	1/4 ч. л.
Рис (около 100 г "Кубань" от "Мистраль")	1/2 стак.
Соль	1 шт
Чеснок	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления рисовая каша с курицей "дакчук" с фото и советами

В оригінальному рецепті зазначається, що це на одну порцію. Але одразу скажу Вам, що виходить багато, ніколи не думала, що корейці стільки їдять.
Якщо Ви готуєте на сім'ю (4 особи), то можете взяти цілу курку (так зазначено в оригіналі) та варити її аж 2 години до повного розварювання.
Беремо куряче стегно, миємо, заливаємо 1 л води та варимо 1 годину, знімаючи накип.
Варене стегно дістаємо, відкладаємо на тарілку.
Бульйон проціджуємо і ставимо на вогонь.
Дрібними кубиками ріжемо цибулю, часник, моркву натираємо на середній тертці. Кладемо в бульйон.
Для цієї каші необхідний рис, який добре розварюється. Найкраще підходить рис "Кубань" від "Містраль". Відміряємо рис, промиваємо, кладемо в бульйон із овочами.
Беремо мелений коріандр, сіль та червоний перець.
Перець можете брати сухий мелений чи свіжий. Хоча ця страва вважається дієтичною, але корейці не можуть без перцю.
Кладемо перець на свій смак (або зовсім не кладемо).
Додаємо коріандр та сіль.
Доводимо до закипання та варимо на середньому вогні, помішуючи, близько 30 хвилин.
Рідина повинна повністю вбратися, рис розваритися.
Має вийти рідка, але щільна каша.
Розбираємо на шматочки куряче стегно, кладемо в кашу.
Перемішуємо, вимикаємо вогонь.
При подачі посипаємо зеленню, у мене кінза.
Доброго Вам здоров'я!