Кулинарный рецепт

Топленое масло

(51 отзывов)

Повар
Надія Залужна

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

В Индии топленое масло "ги" считалось символом достатка. Его даже называли жидким золотом. По качеству оно не уступает различным маслам. Решено: топлю масло.

Для приготовления рецепта топленое масло необходимы эти ингредиенты

Масло сливочное	2 кг
Приправа (имбирь, чеснок и другие, по желанию)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления топленое масло с фото и советами

Попередньо прогрійте духовку до 150°.
Вершкове масло|мастило|, нарізавши його на шматочки по 100 г, покладіть в товстостінну каструлю
(я взяла казан).
Топити незакрите і без помішування, доки не перетвориться на золотисте топлене масло з твердою тонкою скоринкою на поверхні та опадами на дні.
Вийміть ємність із духовки.
Час приготування залежить від кількості вершкового масла: для 2 кг потрібно як мінімум 2 години. Заодно і погрієтесь. У нас холодно!
Зніміть плівку, що затверділа, з поверхні масла шумівкою і складіть в невелику банку.
Перелийте масло, не потривоживши осад, а залишок вичерпайте великою ложкою. Так, якщо ви випадково налили разом із осадом, то закрийте банку, переверніть її. Олія затвердіє та опади можна вилити!
Додайте топлене масло, що залишилося, разом з опадами в банку з затверділою пінкою і використовуйте в різних стравах: супах, випічці, бутербродах.
Зберігайте закритим та охолодженим не більше 3-4 днів.
Це вже майже застигло з 2 кг олії.
Якщо хочете масло з улюбленим ароматом спецій, то складіть спеції в марлю, зав'яжіть у вузлик і додайте в масло, що розпустилося.
Імбирний корінь – просто почистити, порізати. Як і часник.
Готуйте із задоволенням!