Кулинарный рецепт

Чатни из яблок и клюквы

Name: Чатни из яблок и клюквы
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: Гвоздика 0,5 ч. л.; Имбирь 20 г; Клюква 500 г; Лук репчатый 250 г; Орех мускатный 1 ч. л.; Перец душистый 1 ч. л.; Перец красный жгучий 0,5 ч. л.; Сахар 400 г; Соль 10 г; Уксус 200 мл; Цедра апельсина 1 шт; Яблоко 500 г

(35 отзывов)

Повар
Катерина Кіхтенко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Сейчас, в самый разгар сезона овощей и ягод, нельзя упускать возможность приготовить побольше вкусных и полезных блюд с их использованием. Предлагаю вам очень вкусный соус, родом из Индии, это пикантный, ароматный, кисло сладкий Чатни из яблок и клюквы.

Рецепт: Чатни из яблок и клюквы food synergy - foodsyn.com

Приятно всем аппетита! Спасибо за внимание!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта чатни из яблок и клюквы необходимы эти ингредиенты

Гвоздика	0,5 ч. л.
Имбирь	20 г
Клюква	500 г
Лук репчатый	250 г
Орех мускатный (неполная чайная ложка)	1 ч. л.
Перец душистый (молотый)	1 ч. л.
Перец красный жгучий	0,5 ч. л.
Сахар	400 г
Соль	10 г
Уксус (яблочный или виноградный)	200 мл
Цедра апельсина (нужна цедра от одного апельсина)	1 шт
Яблоко	500 г

Пошаговый рецепт приготовления чатни из яблок и клюквы с фото и советами

Підготуємо продукти. Цей рецепт хороший тим, що можна використовувати яблука-падалиці, які впали раніше часу, непоказні на вигляд. Журавлина у мене заморожена, можна використовувати і свіжу. В оригінальному рецепті використовується солодовий оцет, у нас такий не продають, я замінила виноградним.
Яблука миємо, очищаємо, нарізаємо кубиками. Складаємо в каструлю, додаємо туди ж журавлину та цедру апельсина. Цедра у мене була заморожена, я її використовувала великими шматками, потім видалила із соусу, можна потерти на тертці та не видаляти.
Додаємо нарізану дрібним кубиком цибулю і засипаємо цукром.
Додаємо натертий імбир та наші спеції, запашний перець, гвоздику, мускатний горіх, я замість червоного пекучого перцю взяла 1 ч. л. меленого перцю кубеба, він на вигляд як чорний перець, але гостріший. Можна додати ще які забажаєте спеції, але і цих спецій цілком достатньо.
Додаємо сіль, оцет.
Все це ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо до майже повного випаровування рідини, приблизно 1-1,5 години, у мене варилося 1 год. 15 хвилин.
Далі, чинимо як Вам зручніше зараз.
Можна розкласти гарячий чатні в стерилізовані банки, закрити та зберігати до зими, до години Х, чудово зберігається у прохолодному місці.
Можна охолодити чатні та подати до м'яса.
Дуже смачно із сиром.
На прохання деяких членів моєї родини, частину я подрібнила блендером. Вийшов більш звичний нам соус.
Подаємо до будь-якої м'ясної нарізки, сирів, до шашлику. Смачно такий соус додавати до спагетті.