Кулинарный рецепт

Карамелизованный апельсин

(161 отзывов)

Повар
Богдан Бойченка

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Этот апельсин является прекрасным десертом, а также может использоваться для украшения блюд.

Я делала с вечера, наутро у меня было с чем пить чай.

Этот рецепт - участник акции . Обсуждение приготовления на форуме: 4305

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта карамелизованный апельсин необходимы эти ингредиенты

Апельсин (большой)	1 шт
Вода (около)	100 мл
Сахар (около)	200 г
Шоколад молочный (у меня был - молочный, а так - на усмотрение)	40 г

Пошаговый рецепт приготовления карамелизованный апельсин с фото и советами

Брати апельсин краще з тонкою шкіркою. Апельсин миємо та нарізаємо на шматочки шириною, десь 0,5см.
Кип'ятимо воду, занурюємо наші часточки в окріп на 3-5 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Дістаємо і викладаємо на паперовий рушник, промокаємо.
Беремо каструльку з товстим дном, дно засипаємо цукром.
Укладаємо апельсинки, пересипаючи кожен шар цукром.
Заливаємо водою так, щоб часточки були закриті.
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо. Ось тут все залежить від товщини шкірки, якщо тонка, то достатньо буде 1 год., якщо, як у мене, товста, то я варила 2,5 ч.! Взагалі перевіряється м'якістю шкірки. М'яка, прозора – готова! Уважно дивіться за рівнем сиропу, мало - додайте трохи води! Я проморгала, і нижні апельсинки в мене підгоріли. :- (
Викладаємо, у кращому разі - на силіконовий килимок, в інших, як я - на пергамент.
16}
... і занурюємо наші карамелізовані апельсинки до серединки (можна цілком, можна по колу - це як підкаже фантазія) в шоколад. }