Кулинарный рецепт

Пончики с клубникой

(57 отзывов)

Повар
Олена Алещенко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Пончики бывают разные. В моем детстве пончиками называли творожные шарики, жаренные в большом количестве масла. А вот в детстве европейской и американской детворы пончики были именно такими – нежными, воздушными пышками из дрожжевого теста с начинкой внутри.

Со стаканчиком холодного молока невероятное наслаждение!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пончики с клубникой необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 ст. л.
Дрожжи	7 г
Клубника	250 г
Масло сливочное	50 г
Молоко	80 мл
Мука пшеничная	370 г
Сахар (100 г. в тесто + 40 г в начинку + 100 г. для посыпки)	240 г
Сок лимонный	1 ч. л.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления пончики с клубникой с фото и советами

Для тесту я використовувала універсальний коричневий цукор від "Містрал".
Тісто я замішувала в хлібопічці. Тут все просто – дотримуючись інструкції, викласти у чашу всі інгредієнти для тесту.
Якщо робите це вручну, необхідно змішати молоко і дріжджі. Додати яйця, сіль, цукор, вершкове масло та борошно. Вимісити гладке, не липке тісто.
Викласти тісто в миску та прибрати в холодильник на 6-15 годин.
Розкачати тісто завтовшки близько 1 див. Вирізати кола близько 7-8 див. у діаметрі. Скласти пончики на пергаментний папір, накрити рушником і залишити на 2-3 години. Вони повинні вдвічі збільшитись у розмірі.
Для начинки в блендері подрібнити полуницю. Перелити полуничне пюре в сотейник, додати цукор та лимонний сік. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 20 хвилин. Остудити.
Пончики обсмажити в соняшниковій олії з обох боків. Готовий пончик викласти на паперовий рушник, щоб дати зайвому жиру вбратися.
За допомогою кондитерського мішка наповнити кожен пончик полуничною начинкою і обваляти в цукрі.
Для посипання я використала коричневий цукор "Демерара".