Черничный торт со швейцарской меренгой

• 

  Желатин залити водою та залишити до набухання.
  Ягоди змішати з|із| цукром і поставити на плиту прогріти до розчинення цукру (не кип'ятити).

• 

  Всю масу пробити блендером (за бажанням, можна протерти через сито), накрити і дати постояти хвилин 15. Ввести желатин, розмішати.

• 

  Маскарпоне кімнатної температури збити із цукровою пудрою.

• 

  Ввести чорничну масу і добре перемішати

• 

  Охолоджені вершки збити до м'яких піків і частинами ввести в основну масу, перемішуючи до однорідності.

• 

  Дно рознімної форми обтягнути харчовою плівкою та зафіксувати бортом. Боки вистелити ацетатною плівкою.
  Укласти на дно печива Савоярді, попередньо вмочивши їх у каву.

• 

  Викласти половину чорничного мусу (вихід, до речі, близько 1,5 літрів!).
  Повторити шар печива і викласти мус, що залишився.
  Прибрати в морозильну камеру не менше, ніж на 5 годин (я залишила на ніч)

• 

  Коли торт замерз, готуємо Швейцарську меренгу на водяній бані, змішавши білки та цукор .
  Збивати білкову масу до температури 55-60 градусів (до повного розчинення цукру)

• 

  Потім білкову масу зняти та збивати ще до кімнатної температури.

• 

  Викласти готову меренгу в кондитерський мішок та прикрасити на свій смак.
  Все! Торт-мус готовий!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв