Кулинарный рецепт

Баклажанная икра в духовке

(22 отзывов)

Повар
Софія Журавка

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Попробуйте очень вкусную и полезную икру из баклажанов. Баклажаны в процессе приготовления впитывают в себя очень много масла, поэтому следует их не жарить, а запекать в духовке. Запеченный баклажан очень вкусен.

Баклажаны, перец и помидоры вымыть, обсушить и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Затем остудить и очистить от кожуры. Нарезать все ингредиенты.
Нарезать чеснок и немного обжарить в растительном масле, добавить сахар и карамелизовать его (растворить в масле).
Выкладываем нарезанные баклажаны, перец и помидоры в посуду с маслом, чесноком и сахаром. Перемешиваем и добавляем соль. Тушим 10 минут на среднем огне. Вкуснейшая икра готова.
При заготовке на зиму просто стерилизуется.

Приятного аппетита!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта баклажанная икра в духовке необходимы эти ингредиенты

Баклажан	6 шт
Масло растительное	60 мл
Перец сладкий	8 шт
Перец чили (добавлять по желанию и вкусу)	1 шт
Помидор (небольшие)	6 шт
Сахар	50 г
Соль	по вкусу
Чеснок	5 зуб.