Кулинарный рецепт

Борщ

Name: Борщ
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Жир 2 ст. л.; Зелень по вкусу; Капуста белокочанная 500 г; Картофель 6 шт; Лук репчатый 3 шт; Морковь 1 шт; Мясо 1 шт; Сахар по вкусу; Свекла 1 шт; Соль 1 ст. л.; Томатная паста 2 ст. л.; Чеснок 3 зуб.

(30 отзывов)

Повар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Не секрет, что у всех хозяек есть свой рецепт борща. Более 20 лет назад я однажды подсмотрела, как готовит борщ моя свекровь. Была удивлена, что она варит свеклу, а потом трёт её на тёрке. Но попробовав, решила для себя, что это очень вкусно. Борщ получается и сладенький, и кисленький. Теперь только так и готовлю, и мои говорят, что вкуснее борща не кушали.

Для приготовления рецепта борщ необходимы эти ингредиенты

Жир (можно заменить подсолнечным маслом)	2 ст. л.
Зелень	по вкусу
Капуста белокочанная (можно больше, кто любит погуще)	500 г
Картофель (средних)	6 шт
Лук репчатый (средних)	3 шт
Морковь (крупная)	1 шт
Мясо (на кости любое мясо)	1 шт
Сахар (по вкусу)	по вкусу
Свекла (крупная)	1 шт
Соль (с горкой)	1 ст. л.
Томатная паста (с верхом)	2 ст. л.
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления борщ с фото и советами

М'ясо промити і поставити на вогонь. Каструля у мене на 5 л.
Зняти шум.
Овочі почистити. Буряк цілий покласти в киплячий бульйон, нехай вариться разом із м'ясом. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Викласти на сковороду та обсмажити у жирі та томатній пасті.
Накрити кришкою та гасити до м'якості.
Капусту нашаткувати, часник почистити. Одну картоплину залишити цілою.
Картоплю нарізати соломкою.
Покласти капусту в каструлю, через 5 хвилин нарізану і цілу картоплю опускаємо в киплячий бульйон. Варимо до м'якості цілої картоплі, перевіряємо готовність вилкою чи ножем. Виймаємо м'ясо, буряк та картопля. Буряк трьом на тертці.
М'ясо відокремлюємо від кістки та нарізаємо на порції.
Картопля разом із давленим часником і 1 ст. л. солі розминаємо вилкою.
Далі опускаємо в бульйон заправку, тертий буряк, картоплю та нарізане м'ясо. Даємо закипіти і варимо на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Знімаємо пробу, при необхідності додаємо цукор, додаємо зелень і вимикаємо. Даємо настоятись і... наш борщ готовий. Смачного!